来上海十几年，今天终于跟着小曹同学学会了包上海的中馄饨。
我一直很好奇上海元宝形状的馄饨是怎么包出来的，今天她现场手把手地给我解了惑。
因为她吃素，我们用小青菜、豆腐丝、胡萝卜、鸡蛋、香菇做了一个素馅，然后分出来一部分豆腐丝、胡萝卜、鸡蛋、香菇，加了些虾仁做成荤馅。
在清美买了现成的馄饨皮，皮是黄色的。把一张四方形的皮子平铺在手上，用筷子挑出适量的菜馅放中间，然后对折，四角都黏紧，再把上面的皮子往下折，然后顺势往自己的身体方向合在一起，沾点水按紧粘好就完成了。
一只形状似元宝的馄饨也就包好了。
我度娘了下馄饨的历史。馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。
西汉扬雄的《方言》中有提到：“饼谓之饨”。也就是说，馄饨在当时只是饼的一种。而区别在于，它其中夹内馅，得经蒸煮后食用，若以汤水煮熟，则称“汤饼”。
古代人认为馄饨是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据造字的规则，后来才称为“馄饨”。但在这时候，馄饨与水饺并无区别。
随着时代更迭，水饺一直没有什么明显的改变。但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。唐朝开始才正式区分了馄饨与水饺的称呼。
小小馄饨的历史居然源远流长。如今它已经成为南方人最习以为常的饮食，广东人叫云吞，福建人叫肉燕，四川人叫抄手，我们老家叫包面。
我们今天包的馄饨不管荤馅和素馅都很好吃，还冻起来不少，又给我解决掉好几顿晚餐了。
