电视剧《大长今》中韩尚宫认为，最高尚的食物是让人吃出诚意、感到幸福的食物，最终极的美味是烹饪者怀着真诚与关怀制作食物，这份心意会转化为食物中独特的味道，这是任何高超技巧都无法替代的。
我给自己种植、挖掘、清洗、去皮、切条、蒸熟、晾晒的山芋干、胡萝卜干，取名“甜心”。它们是大自然的馈赠——土地、太阳和风，加上足够的耐心共同酝酿出的美味。我认为手工制作保留了山芋、胡萝卜的天然营养成分和味道，是一种零添加的健康零食。吃在嘴里，朴素却充满层次感，与买来的工业化产品截然不同。有老人吃了说，味道真心不丑；有朋友吃了说，吃到了小时候的味道。
看上去，晾晒过的表面，会形成一层薄薄的糖壳，略带嚼劲。咬开后，内芯依然保留着山芋、胡萝卜天然软糯，甚至有点儿像半透明的蜜饯。
闻上去，有淡淡的阳光味道，好像还有一丝微风掠过。切条先晒一两天，然后再蒸，蒸熟后再晒三四天，能更好地保留山芋、胡萝卜的原味。
吃上去，是一种温润的、带有粮食感的甘甜。甜味来源于挖掘后的晾晒，淀粉转化为糖份；甜味升华自切条晒加蒸熟晒，因此甜得不刺喉；晾晒越充分，甜味越醇厚。
甜心的味道里藏着制作的记忆——是冬日灶台上蒸山芋、胡萝卜的暖香，是暖阳下、微风中翻晒竹筛的清香。这些味道，都是工业化、机械化流水作业无法复制的。
如果你也想尝试手作，记得选择糖分高的山芋、胡萝卜，先不要洗，晾晒一段时间；清洗、去皮、切条后，再晒一两日；蒸至七八分熟（保持形状），移动至筛匾时不要用力过猛，防止捏坏；晾晒时避免尘土（城里阳台没有这个问题），三四天后外干内软即可，密封回潮一两天，口感会更好；最后装进铁皮盒子或玻璃罐子，封存起来——那是把一种甜蜜，装进了心坎里。喝茶时作为茶点，饥饿时作为零食，这就是你的甜心了！
