腌腊八蒜

我吃蒜后嗓子不舒服，所以不吃蒜，但丈夫喜欢吃，只要吃包子、饺子，就少不了醋和蒜。

孩子从北京回来，说北京的饭店都有腊八蒜，吃饭的时候她会吃几个。

既然丈夫和孩子爱吃，那就做点。

我做过一次腊八蒜，凭着自己的感觉做的。

蒜去皮直接加醋，尝了一下太酸，又加了点糖，由于装的太满，几天后醋从瓶子里溢出，蒜基本上没变成绿色，成了糖醋蒜。

这次先做做功课。

上网看了几个视频，这次按视频教的做。

2：30开始剥蒜，剥的时候把有毛病的挑出来。剥好蒜皮，用清水加盐清洗第一遍，再用凉开始清洗第二遍，去掉蒜蒂，清洗干净后，晾干蒜表面的水分。

网友说用米醋和老醋，我用的家里的食醋；有网友用白糖，有网友用冰糖，我用的是冰糖；有的醋加热，有的不加热，我选择给醋加热，加热时放入冰糖；网友蒜、糖、盐都有比例，我腌的少所以没有比例。

网友说50℃8个小时就做成了，我选择室温自然变色，把晾干水分的蒜装到无水无油的玻璃瓶，醋凉后倒入玻璃瓶，这次吸取上次教训，醋倒的时候少点，避免溢出。

盖上盖子腊八蒜就算完成了，剩下的交给时间，但愿这次能成功，成功了一定给大家发图片。

最后祝大家腊八安康！

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十天后腊八蒜变绿了