荠菜就是一个非常普通的野菜， 在初冬开始地里就有了第一波而且有了开花结籽，寒冬来临时候第二轮的小荠菜紧紧贴着地表，野地里的荠菜都是紫色贴地小植物。第一缕初春的阳光和雨水滋润下，它洋洋洒洒伸展着，是春天里人们喜爱的一个野菜。当然今天一切有经济价值的绿色植物都被产业化了。 荠菜可以成为馅料，荠菜春卷，荠菜馄饨都是春节家里经典佳肴之一。荠菜豆腐，荠菜冬笋丝，荠菜蘑菇，荠菜荸荠...... 你可以不断创意。
荠菜清洗，热水中焯一下，挤掉水分可以团好一个剂子，放入速冻里备用。
荠菜 春天3月份左右开花，直杆顶部白色小花，花谢以后种子就藏在形如小扇自的种荚，等到成熟后种荚张开里面淡咖啡色的小种子就散落在土地里，等到 时季发芽生长开始新一轮的“生命”
每个人童年里都有几个难以忘怀的玩具，场景等等，我对荠菜的热爱源于童年时代与姐姐和母亲的一些记忆。
我们当时住在一个乡村中学宿舍，那个学校“麒麟”父亲以一腔热情努力建立起来的 ，名字没有被那个时代改名也是奇迹。母亲是语文老师，我们姐妹俩就在隔着一条小河的乡村小学读书， 在物质贫乏的时代， 大自然的馈赠如桑仁，菜瓜，香瓜都是我们可喜欢的蔬果。 冬天 学校放假了，姐姐与我游荡在学校外面的农田，地里有麦子，蚕豆等作物，地头也有一些野菜当然也有荠菜。我们就开始采摘荠菜，一开始经常搞错野菜与荠菜。有时候雨后双脚底就粘上了厚厚的泥土，我们还不得不换鞋子。
采完一篮子荠菜，在宿舍边的小河里清洗干净，母亲用一个目前已经绝迹的煤油炉子，一个小铝锅里，放入油把豆腐煎一下，有时候也会有肉丝（当时肉是要有肉票的），放入水煮开后，放入切细的荠菜。看着白白和绿绿的一小锅热腾腾， 那个场景是童年的一抹温暖， 是记忆里的幸福时光。
对荠菜的喜爱带着童年的记忆，就是现在冬日或初春走在野外，我总是在寻找是否有荠菜，本周海还去了山坞里一个香雪海村，就在山坳里靠阳的坡上采摘了一袋子，手触摸到那一棵棵绿色的荠菜，我仿佛回到了姐姐与我一起在野地里日子。
幸福就是期待与现实的差距缩小的感觉。 荠菜就是我这个六零后的一个童年回忆表征。
