自己学着母亲做的淘米水泡酸菜，微酸带脆，没有放任何的盐，靠自然发酵的酸菜，家里的老人小孩都可以吃。自己做纯绿色酸菜，每一口都发自内心的欢喜，每一口都很健康，所以懂得珍惜。
做好的酸菜
先把酸菜清洗干净，切成细丝备用。再把牛肉切成成横刀，放少许红酒和红薯粉搅拌腌制10分钟左右，这样炒出的牛肉比较细腻。先把牛肉下锅炒3-4分之后，再把酸菜姜末一起翻炒2-3分钟左右，撒少许的盐和生抽就完成了。配上老父亲种的稻谷，满满的一大碗就被我消灭掉了。
自己做的无盐无油的酸菜，拿来炒小黄牛肉，再配上自家的一碗白米饭，一下子就被我狼吞虎咽的吃掉了。酸菜的鲜和牛肉的香，搭配一起炒，碰撞出外面吃不到酸菜炒牛肉，一个字“爽”。有时间，你也可以尝试做一碗酸菜，既健康实惠还好吃，还会上瘾。
