食用荠菜有哪些好处？
不知不觉，又是一年春。初春是刚刚褪去了寒冷，万物还没来的急复苏。田野里的荠菜便悄无声息的长了出来，它们争先恐后的抽着新芽。此时的荠菜最为鲜嫩，也正是挖荠菜的最佳时节。荠菜属于时令野菜，并不是一年四季都适合吃，过了这个季节，天气逐渐变暖后，荠菜就老了，口感会大不如前。所以，赶在当下，她们会尽可能的多挖。杏林医生曹大夫告诉你，食用荠菜有哪些好处？
荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”众多的文人墨客对荠菜情有独钟，前有大文学家苏轼，称之为“天然之珍”，后有诗人辛弃疾的名句“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。
第一清热。《本草纲目》中就有记载“荠菜利肝和中, 利五脏”。荠菜的性味非常平和，它就像中药里，常被用来调和药性的甘草。不偏寒、不偏热。幼至婴儿，长至耋耄都可以食用 。如果你口苦、头晕目眩，舌红、苔黄腻，小便黄、大便干。情绪波动大、没有食欲的。多半是因为肝胆湿热。那荠菜对你来说，是不可多得的好菜，因为它平的就是肝胆湿热的“火”。
第二养胃。中医上有个说法叫做肝火犯胃，指的就是肝郁化火导致胃部失和，从而影响脾胃消化功能。导致胃胀、不消化，荠菜就可以消积食，肠胃涤荡干净了，胃自然也就好起来了。现代医学研究还发现，荠菜钙含量很高，它是天然的补钙高手，家里小朋友有乳糖不耐受的，可以考虑把荠菜加入补钙名单了。
第三明目。荠菜，人称“百岁羹”的菜。肯定不止一个功效，它另外一个技能就是明目。就像一开始提到的。大家最近除了发无名火以外，眼睛也不舒服，眼屎多是肝气上逆的表现，眼睛干是肝气升发太快。肝血不足以濡养眼睛的表现，吃荠菜可以平肝凉肝，从而达到明目的功效。
荠菜虽好，食用还是有禁忌的。荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食；体质虚寒者不能食用荠菜。杏林医生曹大夫最后告诉你：记得荠菜不要煮太久，2分钟左右就可以了。这道菜可以补心安神，养血止血、清热降压。
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