一个朋友从新区到老区，联系见面后问吃什么，对方神秘地说，就吃你们的“特色”。什么特色啊，一个小县城，早上吃酸汤饸饹的人最多。时间长，吃习惯了，也就把“北关饸饹”当作“特色”啦。
现在是下午六点，除了食堂酒店大众化的饭菜，再没听谁说过还有什么特色。疑惑的神色让朋友觉得考住了自己，得意地拉长嗓门说：“串串”。
多次被自己不屑一顾的街边小吃，竟然是我们的地方“特色”，实在是叫人失望和遗憾。至于那锅里的汤放了什么，那用手串起的肉、菜、豆制品，卫生如何保证。坐在路边，来往车辆、行人不断，都够跌份。
朋友看自己迟疑，他那直爽不藏的性格，立即表现出来，若不请他吃“特色”就拒食。
开着车慢慢走着，寻找一个比较合适的地方，既能停车，有不好碰上熟人。
夜幕降临，路边的串串店一下多起来。平时不注意也不上心，瞬间街边小吃店都成了串串摊儿。现在人太精明，太会算计了。白天正常营业，卖其他吃食，下午准备材料，晚上加班加点招引那些喜好串串的食客们。市场经济的灵活，深入人心。只要有想法，舍得投资，出力，就有生意，有利润。
四处张望，一家与一家的串串摊子连成整体，形成一个片，一个壮观的场面。三个一桌，五个一聚，高低板凳，长方桌子，桌子中间凹进去的冒着热气，放出香味，滚开的汤说不清是什么颜色，也没有一种颜料和汤准确对号。
立夏以后，这种场面几乎持续到深秋。经常听到有人约吃串串，心里嘲笑着没有品味，太不讲究。在陪朋友吃“特色”以前，从未认真关注过，更不想去尝试。
就是一句“特色”，自己不仅享受了串串的味道，也体会了一把坐在路边吃东西的感觉。没有人把吃串串写成诗文，或没有谁写一篇有关串串的渊源、发展及其味道、好处等内容的作品。但从此也有一种小吃叫串串，推荐给大家享用。
