今天的方糖带领人聚会从上午十点一直延续到到下午一点，上半场是给新加入的带领人所做的读书会的示范，下半场则发挥大家的智慧，一起商讨今年的年会，鉴于去年的经验，还是及早筹备来的笃定稳妥，从这些细节看的出来我们对方糖读书会是真的很用心在做哦。
聚会完毕回到家，跟着直觉我挑选了一部纪录片《寿司之神》来观看，这部影片的导演是一名喜欢吃寿司的美国人，也是吃货一枚啊。
这部影片记录的是日本的寿司之神——小野二郎的日常工作情形，拍摄时小野二郎85岁，但是已有75年的职业生涯，从9岁开始起自力更生。
在影片的开头他这样说：一生决定好自己的职业道路，就要全身心的投入其中，你要热爱自己的工作，不要有任何的怨言，你要穷尽一生，锻炼自己的技能。
日本的一位美食家评价一名厨师是否伟大，主要看他是否具备以下五个方面：
1、时刻保持最高水准的表现。
2、他们一心想要提高自己的手艺。
3、爱干净。
4、求好心切，相比合伙人，他们更像是个领导者，比较执着，坚持按照自己的方式。
5、对自己的工作充满热情。
而小野二郎同时具备了这五点。
米其林创办于1900年，他们的测评师主要从食物的品质和创意这两点去权衡。小野二郎的寿司店是当时日本仅有的两家米其林三星中的一家，他的寿司店只有10个座位，但是要提前一个月预订，一段饭用时平均15分钟左右，而人均消费却在3万日元左右，并且只供应寿司，这样算来，这顿饭的售价可不低啊。
小野二郎是全世界唯一的一名八十几岁的米其林三星厨师。75年里，每天重复着做同样的工作，他说让我放下，真的很难。
小野二郎的寿司之所以这么名震江湖，那就得说说他独特的经营思路与匠人精神了。
首先他选择的食材都来源于该种食材领域里的专家，他们都有自己总结出来的一套别具一格的购货经验，再加上二郎对他们极其的信任，更加鼓舞了他们对食品品质的追求。
其次对于食材的准备，他追求完美的程度也让我佩服得五体投地。
大家都吃过章鱼吧，还记得它的口感吗？味道鲜美但是嚼起来可不那么轻松。
为了让顾客体验到柔软的口感，他的厨师可是要给章鱼按摩40-50分钟呢。
好的寿司是鱼肉和米饭的完美融合，二郎对米饭的制作过程那个精益求精啊，我把它真实的记录下来，只为了让大家更好的了解什么是真正的匠人精神。
首先煮米饭的时候要用力压实，锅盖重到需要两只手抬起来才行，然后在锅盖上再放上一大锅水。
而寿司入口时，米饭最好与人体体温保持一致，为此他们又发明了把米饭维持在完美温度的技巧。
这寿司的层层工艺真是极致到纯粹了吧，而顾客品尝时的顺序也是经过了精心的研究之后所特别呈现的，他们把口味重的放在后面，这样就能够体现出抑扬顿挫的感觉，品尝寿司的过程宛如欣赏一支优美的协奏曲，如果到日本旅游，这样的介绍有让你去尝试一下的冲动吗？如果有，那也不枉费我边看边记录的付出了。
介绍完了小野二郎的寿司和他的匠心精神，再来八卦一下他的童年，在记录片中，有一次同学聚会，白发苍苍的女同学揭秘他可是学校里调皮捣蛋数一数二的男生了，接下来小野二郎的一段话说的让我忍俊不禁，差点没把刚入口的菜馒头给喷出来，他说：我在上学时，就是一个“坏孩子”，后来成名后受邀回学校做演讲时，我不确定是要叫孩子们用功读书，还是说不听话也没关系，用功读书并不能保证你出人投地，可就算你是一个“坏孩子”，也有人像我这样改变自己，我觉得这是一个很好的经验教训，但是我说“坏孩子”将来有可能有所作为，那孩子们开始学坏，那问题可就大了，所以永远按照别人说的去做，并不一定会有成功的人生。
这些话仁者见仁智者见智吧，在我看来，努力去学习自己喜欢的东西，让我受益匪浅。
最后，用小野二郎的长子，也是未来的寿司店的继承人小野桢一的话作为结尾吧，因为这两句话我非常喜欢：
要一直向前看，超越自己。
要一直努力，精益求精。
