在购买莲藕时需要怎么进行挑选才能买到比较新鲜的莲藕呢？一定要注意以下方法，保证买到的莲藕新鲜又好吃。
1、新鲜的莲藕颜色比较纯，在表皮上不会有许多的斑点、黑点等，而且看上去比较有光泽、坚挺。
2、好的莲藕的表面摸起来有些粗糙，并不是十分的光滑，而且手感很厚重，说明里面的水分很足，是新鲜的莲藕。
3、一般莲藕都是一大枝连在一起的，在购买时就可以将其掰开，如果掰开的地方有许多丝丝一起连带着出来了，那就说明这个莲藕是非常新鲜的。
4、正常新鲜的莲藕其实是有一股泥土的气味，闻上去有些腥气，如果买的莲藕闻着很香，或者是有一股酸酸的味道，那就说明这个莲藕经过工业原料的处理，不要购买。
5.选择内外没有损伤的，不要选择有明显伤痕的。
6.选择节粗且短的，成熟度高且口感好。
7.选择藕节间距长的，越长表示成熟度越高，口感越松软且可口。
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