自从我家那位不知啥时候被鱼刺卡了喉咙，就对吃鱼这事儿彻底失去了兴趣，简直就像鱼儿离了水，失去了往日的热情。
但生活嘛，总得有点惊喜，不是吗？
那天，家里来了客人，我特意做了一道豆腐鲫鱼汤。
嘿，你猜怎么着？那客人一尝，连连称赞，说这是他喝过最鲜美的鱼汤了。
我家那位老公，本来对鱼还心有余悸呢，结果经不起这美味的诱惑，试着尝了一口，嘿，那表情，就像是发现了新大陆！鲜香美味，鱼肉跟豆腐又嫩又好吃，简直让他欲罢不能。
连我家小儿子也是，一碗接一碗地喝着汤，那模样，真是让人看了都忍不住想再喝一碗。
说起来，这豆腐鲫鱼汤啊，在秋冬季可真是滋补佳品。不仅暖身暖胃，还能补充各种营养，增强免疫力。
所以啊，我今天就决定把这道菜分享给大家，让你们也能在家里轻松做出这道美味佳肴。
所需食材：
鲫鱼两条（最好是家里养的，肉质鲜美）
嫩豆腐一块
姜片几块
葱结一个
食用油适量
开水适量（注意，这里是关键哦）
制作步骤：
准备食材：先给鲫鱼的两边打上花刀，记住，不要太深，不然煎的时候容易散。豆腐改刀，先切成条，再切成丁，备用。
煎鱼：锅中加入食用油，先润锅，这样煎鱼的时候就不会粘锅了。润好锅后，将油导出，再加入少许食用油。油热后，把鲫鱼放进来，煎鱼的时候千万不要马上翻动，等表皮定型后再滑动一下。一面煎好后，翻过来煎另一面，一定要煎透，将两面都煎至金黄。
煮汤：煎好后，加入姜片和葱节，然后倒入开水（注意，一定要是开水哦，这样煮出来的汤才会更白更浓）。大火煮沸后，转小火慢炖8分钟，使鱼肉中的鲜味与营养充分释放到汤中。期间注意撇去浮沫，保持汤面清洁。
调味与点缀：8分钟后，打开锅盖，捞出葱结。此时，鱼汤已呈现浓白色。加入切好的豆腐丁，继续大火煮沸，使豆腐与鱼汤的味道充分融合。
随后加入一小勺食盐和适量胡椒粉调味。继续大火煮2分钟后，打开锅盖，撒入枸杞和葱花作为点缀，增添色彩与香气。
煮好的豆腐鲫鱼汤，汤汁浓白如奶，香气扑鼻。
鱼肉鲜嫩可口，豆腐滑嫩入味，一口下去，满满的幸福感。多喝几碗，还能感受到身体由内而外的温暖。
鲫鱼富含蛋白质、维生素等营养成分，豆腐则是植物蛋白的优质来源。
两者结合，不仅美味可口，还能滋补身体，增强免疫力。
在秋冬季节，多喝这道汤，还能暖身暖胃，预防感冒。
注意事项：
1、煎鱼的时候一定要注意火候和翻动时机，避免鱼肉散掉。
2、加入开水是关键步骤哦，这样煮出来的汤才会更白更浓。
3、炖煮的时候要用小火慢炖，让鱼肉和豆腐的鲜味充分融合。
好啦，朋友们，这就是我家的豆腐鲫鱼汤的制作秘籍啦。希望你们也能在家里轻松做出这道美味佳肴哦！
