冰清
一个有故事的姑娘
原本在毕马威从事审计工作
现在是MOI的主厨
冰清原本在毕马威从事审计工作，
然而，这个旁人羡慕的优秀又稳定工作并没有捆绑住她向往自由和想要探索未来的心。
2020年，她做了一个重要的决定——
她辞去了稳定令人艳羡的工作，
打算跨行经营一家法式甜品店。
当被问及放弃6年的财务学习生活是否惋惜时，
她说会有惋惜，
但当自己的内心做出这个决定的时候，
她被自己久违的那样一份热忱和悸动的心惊异到。
那一刻她意识到，
能找到那件让她做起来幸福的事业并且能得到家人的支持，
自己是多么的幸运。
跨行不易，为了守护这个滚烫的梦想，
她寻找到来自日本的甜点老师Yui。
对于甜品有一种执念的Yui先后到日本制菓学校学习，获得蓝带初中高级毕业证书、日本制菓卫生资格证、Precision Machining Engineers英国蛋糕装饰证、Wilton美国蛋糕装饰证，她以此为证明，要做一个更优秀的甜品人。
Yui原本打算3月底回日本生活，
回日本前本来不打算收徒弟。
但是当Yui看到她渴望和真诚的眼神，
和她三年前来杭创业时想把最醇正的法式甜点带回国，把极致的味觉盛宴呈献给身边爱甜点的初心何其相似。
Yui不仅破格收她做闭门弟子，
亲自对她一对一技术指导，
还把整整三年在杭州创下的基业都交由她接管。
不喜欢市场化商业化的Yui，开店也收到很多合作邀请，
但她始终无法融入利益最高的环境，
直到遇见了她才放心把自己苦心经营了三年的心血交给她。
在不大的工作室里，每个角落都整齐摆放着Yui从世界各地背回来的烘培用具，工作室的三个房间都被烤箱、冰柜、原料占据了，几个书柜还垒着高高的各期大师作品集。
这里的每一寸都充满了老师的心血，她看着这些会潸然落泪，这样的热爱和用心让她敬畏着，也感恩着。
两个多月的学习期间她搬来被子睡在了工作室，每天练习基本功到深夜，她希望自己能尽自己最大的努力去继承和发扬老师的事业，她用发光的眼睛告诉我她想把法甜的特色融入到中国的甜点中，做出有中国特色的更加健康的甜点。
她对甜点的热爱近乎狂热，但是每周都规律健身的她太明白想要满足自己旺盛的口腹之欲又要保持身材真是太难，所以她想用最健康低热量的原料做出可以让大家放心大快朵颐又不必担心发胖的甜品
冰清是一个爱好生活的人，
她热爱旅行，热爱读书，热爱运动，
尤其热爱甜品，
面朝烤炉，她迎接着清晨的每一缕朝阳，
在蛋糕的醉人香气中过着每日不一样的温暖的生活。
遵循经典的法式甜点，
继承传统精湛的烘焙技艺，
并为它注入更健康的基因，
采用更健康的原材料，不减风味的同时尽量减糖
是冰清一直想做的事情，
美味和健康不会是永远的天敌。
她做出的甜品，
隔着屏幕都能感受到它的精致和美味
当被问到她如何理解好吃的甜点？她的回答至今让我记忆犹新，她说:
口味这个东西真的千人千面
想做出让大部分人都觉得好吃并且有新意的东西真的挺难的
一直在努力
希望能在给你们做甜品的同时更多的了解到你们的口味偏好
一直觉得只有设计到对方心里的设计才是好设计
能根据对方口味偏好制作出来的甜品才是正的好吃的甜品
我一直告诉自己，我争取配合每个客户的口味来做甜品，我应该把注意力放在顾客身上，而不是甜品上
Moi patisserie——意为我的甜点屋，中文音译为一个“茉”字。她说希望做的事情很简单，希望能开一家甜品工作室，专注于服务每一位顾客的味蕾，只要来到moi家甜品的常客们能夸一句我做的甜品好吃，就已经很开心了。
她的这份用心也感动着她的客人们，
人们喜欢她，
是因为她真真切切
体贴周到地待人
仿佛能看到她在厨房细心地在柔软的胚子上涂抹着奶油，
看着她脚踏实地的做着“热爱甜品”这件事
一个甜点屋的延续，同样初心的延续……
买蛋糕很多时候买的就是仪式感，买的人表达的是心意，收到蛋糕的人也能感受到心意，它不仅仅是一种商品，是赠人玫瑰手有余香的满足感，也是她想要传达给我们的一种生活态度，追求仪式感，爱生活，爱旁人，爱自己。
她说她理想的生活是茶，咖啡和酒，甜品话好友，这样的甜点屋，你们会来吗？
