目前学术界普遍认为抗氧化物质(如多酚)在体内的抗氧化方式是通过激活抗氧化酶HO-1,SOD2等。然而,矛盾的是许多被认为促氧化物质,如饱和脂肪酸棕榈酸,也会激活抗氧化酶HO-1,这些物质常用来造氧化应激的细胞模型,那么,既然棕榈酸可以激活抗氧化酶,它应该被归为抗氧化剂吗?如果它是抗氧化的,多酚的抗氧化作用怎么体现?
激活抗氧化酶就一定是抗氧化物质吗?
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