昨天上直落,早上起来了,然后再宿舍吃了一个早餐后,我就去新华书店看书去了,在这个过程睡了两觉,哎,让我挺好奇的,书店是不是一个睡觉的地方,但是我真的太喜欢那种突然发现宝藏书籍的感觉了,它跟你在微信读书上看书不同,那时候你得自己挑,书店的话,你可以逛逛,看看哪本书击中了你,就是那一瞬间,你认定你要看它了。
到达上班的地方了,比前天要早一些,可能是我内心太着急了,所以早到了一会。不过没事,在这个过程中,我控制了我的饮食,不会再吃那么多了,其实很开心的,继续加油,我准备再买一些鸡蛋回来当早餐吃。好吧,我现在出门去买鸡蛋去了,好吧,钱包不允许我买鸡蛋了,我又回来写文章了。
正式开始上班了,带好口罩,站在那里其实容易想其他的事情,但是想着想着又想不下去。遇到了什么事情呢?首先是一个,我容易把菜上错台,虽然没有发生什么大的影响,但是还是一个问题存在,原因在哪里?是那种相近的台容易上错。同样的,还有一种不确定性在作祟,我每次看单的时候都要重复好几遍,才能确定下来,要改一改这种不确定性。
还有在下套餐的时候也是一样的,每次不确定都要犹豫一会,在我看来,这种犹豫有好的一方面,也有不好的一方面,好的一方面是可以确保准确度,不好的一方面的话,就是太容易浪费时间了,同时,从这件事情看出来,我在这方面还要加强。今天可以先练练手,改掉这种不确定性。
2人套餐是最好下的,它只有五到菜。我可以不用犹豫就直接出单就可以了。
还有的话,就是我的状态,容易一下子有激情,一下子就湮灭了,这件事情可以从我的声音当中体现出来,情绪不高涨的时候,声音容易给人一种低落的感觉,情绪高涨的话,就容易传递能量。为何会如此,因为有的时候我会认为我正在做的事情,无聊,重复,我找不到意义所在,所以我厌烦。但是我可以把它当成一件有意义的事情去做呀。如何把它当成一件有意义的事情去做呢?或者说,我在这份工作中,怎么找到意义所在?(我可以尝试着每天找到一小件事情提升自己的。)
意义一直是人所赋予的,我可以观察来的客人是属于哪个群体,他们点菜有哪些,他们的需求是什么。还有的话,可以想象一下自己正在学习成为一名企业家的知识,就像那三个建筑工人的故事一样的。同样的,请坚信意义是人所赋予的。
还有一件事情是发现自身没有那种说,很好的去带新同事的心情了,我的心里有一种自我排外性,而且会很强烈,这不行,一定要多跟新同事交流,打交道,带他们多融入这样的一个集体,让他们在这里有家的感觉。我没有做好的一个点是,没有主动去问新同事的姓名,没有把新同事拉进来一起做事情,还有吃饭的时候,应该让他们做中间,同样地,也可以讲一讲我们老同事之间的一些趣事,让他们更加熟悉我们,更加融入我们。这是自身的一个不足之处,得慢慢改正。
如何让顾客记住你的名字呢?昨天有一桌顾客,是我前天晚上接待得,然后他昨天下午又来了,但是他好像不记得我了,如何可以让顾客记住你的名字呢?首先你一定要落落大方,无论是做任何事情,都一定要大方自信,气场一定要在。其次的话,你可以去记住他所认为的一些重要的东西,但是不能过度去服务。我昨天在接待一桌客人的时候,就会有一点唯唯诺诺的,给人印象就没有那么好了。
如果说最严重的一件事情是,包厢有一位客人用甜品勺的问题,他说他叫了几次了,都没有拿,当然我也被叫到了这个问题,但是后面我没有找到,我就想等打下来的时候给他送过去,大概需要3到5钟,然后我就先去我那边招呼客人了,虽然我有在麦里跟c哥讲包厢有位客人需要甜品勺,但是我知道我这样讲,也不会得到重视这件事情,后面他直接冲过来说,那么久都不拿过去,都叫了好几次了,语气有一点粗暴,生气,大吼。这件事情归根到底是处理不当的原因。(注意)不当在哪里呢?首先预估时间3到5分钟,我可以先跟客人说,因为这边勺子正在消毒,需要3到5分钟,甜品勺暂时没有,先给你用其他勺子代替可以吗,如果你到时候还需要甜品勺,打下来我立马给你。第二,我可以先把招呼客人这件事情交给别人先去做,我先处理这件事情,我不可能两者兼顾的,不要有这种我很牛逼,可以两者兼顾的心里。同样的,虽然我跟聪哥讲了这件事情,但是我要告诉他我的现状是怎么样,这件事情又是怎么样的,这样他才能更加明白怎么去处理,不然只是交到了你手上,我也不是很清楚,是否重要到我立马去做。
同样的,我还出现了情绪化的时候,即我拿着盆去收台的时候,y在麦里呼我去收台,说我那边有几张台要收,当时就不是特别开心,所以我就没有回他。但他阐明情况这件事情是正常的,我为什么会生气,有情绪呢?是因为我想你没看到我去了吗?哈哈哈哈,笑死我了,我可以回他,我已经在收台的路上了。每一个想法,会让你迸发不一样的情绪。
结束啦。