说起云南和福建，大家都知道是两个重要产茶区。2019年云南的茶产量大概40万吨干茶，而种植面积700万亩。说起茶树品种福建是茶树品种的王国，这是不争的事实。细数，上千种之多，随便数数几百种，常用的几十到上百种。福建有个大红袍茶树名，光一个大字你就可以想象了，真是海纳百川，大有文章。说起树种，云南是乔木，树冠粗大，攀登採摘，费工费时是福建望尘莫及的。论树龄，上千年的有之，几百年的不在话下，别说古树，就是大树也是百年以上，也是福建的茶树比不上的。相比福建武夷山，以灌木为主，个别品种最多也算个半乔木之类。一般树龄几十年不等，百年茶树当然有，但少之又少，母树大红袍五百年流芳，可能是武夷山独一仅有的古老茶树了。
水仙茶树一般五六十年以上都称之为老枞水仙，充其量就算真正的老枞水仙了。但是这几年很多人冠自百年的老枞，你也管不了。反正茶树他自己不会说话，随你叫去吧。还有一个地方的水仙老枞茶树还挺出名的，年年都有人去朝拜，慕名而去的人更是不少，我实话实说那里根本没有百年树龄的老枞，现在讲实话的人很少。我可能算傻傻的一个，尽管我也做了几十年茶了。七八十年的树龄老枞还有一小部分，个别百年的及清末年代的老枞水仙在武夷山不是没有，是相当稀缺。云南茶树叫古树，武夷山茶树叫老枞，只是叫法不同，意思一样。古树，就是古老的树种。老枞，突出也是一个老字，从这层意思讲，所表达的都是树的树龄。但要细分云南的老茶树是年代比较久远，相对而言武夷山的老枞就没那么老了，区别就是这么大。无独有偶，武夷山的老树茶，老枞的味道特显，就是武夷山常说的枞味、枞韵，也有称之为木质味、青苔味、竹叶味、粽叶味等等。云南古树茶百年、千年却没有让人留恋忘返，梦魅以求的滋味，这不能不说是一个深深的遗憾和缺失！去年，我带着疑惑不解的心态独身前往云南茶区一探究竟，终究使我找到了答案。
