除夕，团圆饭大擂台，朋友圈里你方唱罢我登台。每个时代都有各自的特点，掰着指头数数，汉赋、唐诗、宋词、元曲、明清小说、民国散文、二十世纪八十年代报告文学、当下是饮食文化，没有文字的遐想空间，直接就是画面的视觉冲击，万般皆下品，唯有美食高。街上的书店冷冷清清，餐饮小吃店熙熙攘攘排队等翻台，盛世年代。
咸妈自去年除夕一展身手，几道寓意深长的美食被我们赞不绝口，有花开富贵、团团圆圆、年年有余。今年除夕将至又跃跃欲试，早早设计菜肴每日学习短视频。咸妈干劲十足自然是咸在家，天下母亲概莫如是，咸也计划做一道西式烤菜，可难为我了，久久想不出拿手的美食，只好抄着手等着吃现成。
经过咸妈一整天的忙碌，除夕年夜饭完美呈现。酒是珍藏多年的九江封缸，浓浓的儿时年味回忆。八宝饭和扇贝属于预制菜，其他的都是咸妈的手艺，普通食材做出大厨的样式。每样菜咸妈是有说头的，八宝饭图个甜甜蜜蜜吉祥如意、水果拼盘是红红火火、红烧鳜鱼是年年有余、牛肉是牛气冲天、珍珠丸子是团团圆圆。
让我点赞的是鸡翅虾滑这道美食，是咸做的。咸是下了一般功夫，剪刀解鸡翅，咸在实验室解剖小动物的技能派上用场，利索地把鸡翅两根骨头剔除，用新奥尔良烤翅料腌制2小时，再往鸡翅里塞入虾滑，放入烤箱180℃烤20分钟。第一次做味道还不错，如果表面刷一层蜂蜜会更美了。
2023.1.21除夕夜
