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草莓是很多人喜爱的水果，酸甜可口，还有一般水果所没有的宜人芳香，是水果中色、香、味具佳的“果中皇后”。
草莓含有丰富的维生素C，每百克草莓中含维生素C60毫克，含量比柑橘高三倍，比苹果葡萄高十倍，日本称草莓是“活性的维生素丸”。可以预防坏血病，对防止动脉硬化，冠心病也有较好的保健作用。它还富含胡萝卜素。胡萝卜素是维生素A的前提，具有一定的明目养肝的作用。那么吃草莓还有哪些功效呢？中医认为草莓有去火，解毒，清热的作用。春季时，人的肝火往往比较高的，吃点草莓可以起到抑制的作用。第二，草莓中含有大量果胶和纤维素，饭后吃，可以促进肠胃蠕动帮助消化，改善便秘。第三，滋阴养血。草莓中含有多种糖分，柠檬酸、苹果酸、氨基酸易被人体吸收，补充血容量，维持体液的平衡作用。第四点，醒酒。酒后头晕不适时，可食用鲜草莓一百克有助于醒酒。第五，防癌抗癌。草莓中含有丰富的鞣酸，可以保护组织不受癌物质的伤害，而且还具有一定遏制恶性肿瘤细胞生长的作用。
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总之，草莓中含有丰富的营养素，一般人都可食用。可以生食或制果酒或果酱。草莓表面粗糙，用淡盐水浸泡既能杀菌，又易清洗。
