椒柏酒。南朝庾信《正旦蒙赵王赉酒诗》:“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”描绘了春节朝贺受到赏赐椒柏酒的喜悦心情。椒是花椒，古人说根是玉衡星之精，气味芬香，服之令人身轻耐老;柏是柏树叶，古人视为仙药，可免百病。椒、柏可分别浸制酒，也可一起放人酒中饮用。饮椒柏酒可去病长寿，因此在民间一直流传下来，明代山东历城、浙江嘉兴均有此俗。
屠苏酒。唐人韩鄂《岁华纪丽》记载:“俗说屠苏乃草庵之名。昔有人居草庵之中，每岁除夜遗闾里一药贴，令囊浸井中，至元日取水，置于酒撙，合家饮之，不病瘟疫。今人得其方而不知其人姓名，但日屠苏而已。”韩鄂还在他的另一部著作《四时纂要》中披露了预防瘟疫的屠苏酒方:大黄、花椒、桔梗、桂心、防风各半两，白术、虎杖各一两，乌头半分。他说将以上八味切细，装人深红色的口袋里，年三十的傍晚，把它放在井中。初一早上，拿出来连口袋没在酒里。全家从小到大，依次稍许各喝一些，一年没有病。韩鄂的记述乘承了民间传说，虽有神秘色彩，不过所列八味药材，其功效主要是清热、散风、健脾、除湿，可以说对身体有利无害。
桃汤。即取桃之叶、枝、茎三者煮沸而饮，古人以桃为五行之精，能厌伏邪气。制百鬼，故饮之。
