纸杯蛋糕
方子很赞，自己做的时候也不敢偷懒了，于是就成功了。
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青井老师的原味戚风方：
鸡蛋（带壳约60g/个）4个；色拉油50ml（约45g）；牛奶60ml（约63g）
做法就不阐述了，戚风的做法很一致的。
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下面具体说说这个比较简单快手的海绵蛋糕，哈哈。
海绵蛋糕口感比戚风干硬一些，因为无油无水。
整蛋打发的，要做好了除了方子要好，那还是必须要有耐心。
方子在图后~~~
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【意大利海绵蛋糕】
我做的是八寸圆模，用料如下：
鸡蛋4个（平均每个鸡蛋55克左右）；
低筋面粉120克；
细砂糖90克（原方120克，我自己减量了），还是有些甜；
做法：
1、首先准备材料，低筋面粉，鸡蛋，白砂糖
2、将鸡蛋+细砂糖放入无油无水的打蛋盆中
3、用电动打蛋器开始中速搅拌10分钟左右。
4、直至其变得蓬松并呈浅黄色挑起一些浆料让其掉落到浆料表面，如果不沉底并能“坐”在浆料表面，则说明已经搅拌完成了
5、面粉过筛后，分三次加入到步骤一的浆料中，用刮刀轻轻折叠式拌匀，直至全部面粉添加完毕！
6、搅拌好的面糊是很细腻的！
7、在模具上抹少量的黄油
8、将面糊倒入模具中，无须在意表面是否平整！
9、上下火，中下层160烤45分钟，那啥貌似温度高了点，我的成品颜色较深。这个每个人得根据自己家烤箱脾气调整了。
10、出炉后，按戚风脱模方法先从高30cm处“摔”一下震出气泡。然后倒扣静置，凉后即可脱模。
