我是萌萌，
专业但逗逼的高级营养师，
疯狂热爱美食但也死磕较真的处女座。
周末萌萌一家子去了博物馆，中午饥肠辘辘的时候，直接找了附近一家河南风味的小餐馆，点了一大碗杂菜面疙瘩汤，把小小萌吃得乐坏了！家里的面食都是以面条，馄饨为主，这次筋道的面疙瘩给小小萌一种全新的体验，吵着让萌萌回家也给他做。
于是萌萌晚上炒菜时特意留了半截胡萝卜，加上可以补锌补钙的虾仁随手搭配了一下，煮完之后，小疙瘩巧妙地吸收了胡萝卜的清甜与虾肉的鲜美，让小小萌接连灭了两碗，还特意嘱咐：妈妈，我要多一点小疙瘩！
萌萌今天所用的是“先调面糊，后水煮成形”的办法，更适用于时间比较紧张或不爱和面的“懒癌”患者哟！小月龄宝宝也比较合适，因为干粉搅拌成形的小团团入锅煮后，控制不好时间，会出现有硬芯没熟透的情况，成面糊入沸水再成形，更容易煮透也节省大把时间哈！
胡萝卜虾肉疙瘩汤
适合月龄：10月龄
锻炼咀嚼力/不爱吃蔬菜
准备时长：5分钟
烹饪时长：5分钟
制作难度：★★☆☆☆
▼步骤图▼
1.胡萝卜去皮切成丁
2. 柠檬切片榨汁拌一下，给虾仁去腥，几滴即可
PS. 没有柠檬用少量生姜也是可以的，尤其对不是很介意姜味的宝宝
3.虾仁切碎
PS. 有黑线的话，先去黑线
4.热油锅把胡萝卜丁和虾仁丁炒熟
5.取面粉加适量的水调成面糊，面糊稠还是稀可以根据宝宝咀嚼能力而定，稠一点煮出来疙瘩会相对厚实筋道一点
PS. 时间如果充裕，可以让面糊再醒个十来分种，做出来会更筋道Q弹一点哟
6.煮一锅水，水开后把刚才的面糊一点一点倒入水中，边倒边搅拌
7.小面疙瘩一个个差不多都漂起来的时候到入刚才炒好的胡萝卜和虾仁
8.再稍稍搅拌加热一两分钟，挑大块的疙瘩试试有没有熟透，如果OK就可以出锅啦！
小贴示Tips
1、用开水煮胡萝卜捞出再使用，去除里面一部分食材中的硝酸盐
2、面疙瘩入锅对很多新手妈妈来说是一个难点，下疙瘩面糊时，要类似于平时做蛋花汤时的操作方法，一边倒另一边锅里搅，大家要注意速度和流量，不然结成一大坨，不容易煮透。不过，真的一大坨了也不怕，用筷子或辅食剪夹碎就好哈！
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面疙瘩是款很接地气的面食，只要手头有面粉有水有碗就可以操作，几块钱能做一大锅！大部分北方地区是直接用干面粉一点一点加水，搅拌成碎碎的小团团，直接下锅煮。也有先和成面团，再一个个揪或撕成小段面片下锅煮的。还有在面糊里加牛奶或淡奶油做成奶香面疙瘩，也是别有一番风味呢！
