“大年夜吃饺子—— 没有外人。”这是我们家乡的谚语。一句谚语道出了除夕饺子的不一般。
是的，除夕夜的饺子，在我们这里是有讲究的。
除夕包饺子有讲究。除夕夜包饺子，面团的块数（柱子或是轴子）要和一家人的人口数相同； 要在饺子里包硬币，有几口人就包几枚硬币，这样吃饺子的时候，谁吃到硬币就意味着这一年谁能挣更多的钱；擀面皮的时候， 是整块面团擀一张大皮，然后切成梯形图的小面皮，这样就包成元宝形状的。
除夕夜煮饺子有讲究。煮饺子要用豆秆做燃料，预示着来年家里出状元；要在零点前二十分钟开始生火烧水，保证零点正好煮熟饺子；起锅时要捞出三碗做供品，三碗之后方可捞给家里人吃；除夕夜的饺子最好要有煮破的，挣意味着来年挣钱多。
除夕夜吃饺子有讲究。除夕夜吃饺子的是自家人，这个自家人是指自家未成年的女孩、男性和成年男子的妻子，已出嫁的女子除夕夜是不允许吃除夕的饺子的。除夕夜的饺子，只能自家人吃，是不能让外姓人家吃的，意味着肥水不流外田。
现在想来，除夕夜的饺子之所以不让外人吃，是以前生活贫乏物资溃乏造成的吧？正如酒瓶里的最后一滴酒必须给家族里的长者来喝是一样的道理， 分明就是因为酒太少嘛！
除夕的饺子讲究多。这诸多的讲究，体现的就是年的习俗。
