又是居家的一周，又是当美食博主的一周，今天煮个茶叶蛋。

小龟壳

先用清水把鸡蛋洗干净，放入砂锅中，水没过鸡蛋，开小火煮8到10分钟，先把鸡蛋煮熟，但是别煮冒了大火容易煮破，这一步没煮爆就算成功。

煮熟的鸡蛋捞出直接放到凉水中镇一下，这样鸡蛋皮容易脱落，吃的时候好扒皮儿。

很工整

然后再放入锅中，用勺子把鸡蛋皮敲碎，千万别把皮给敲掉了，敲成自然皲裂的状态就行了。

现在开始调味，不需要买专门做茶叶蛋的料包，那个煮不出味儿来，自己调是最好了。

咸盐、八角、花椒、胡椒粉、小茴香、香叶、老抽、生抽、耗油、姜、葱。听起来还挺多样的，少几样也没关系，咸盐、老抽、八角必须放。

抓一把茶叶，茶叶必须是看起来黑乎乎的红茶才行，绿茶和花茶不出味儿。

倒入清水，依旧是没过鸡蛋，开小火再咕嘟20分钟。

煮熟后就可以吃了，但是能放一段时间再吃更入味，最好是放凉之后再热一下。

煮完之后就是这样的，汁儿已经收得差不多了，每个鸡蛋的脑袋上都顶着几粒茶叶碎。

拿起来一扒皮就脱落了，小乌龟壳一样的蛋白。

非常入味，好吃得不得了，孩子吃掉两三个不成问题。