一、食品简介
柑橘是芸香科柑橘属植物的统称，包含橘、柑、橙、柚、柠檬等20余个品种。其果实呈扁圆形或近球形，果皮薄而光滑（如蜜橘）或厚而粗糙（如柚子），果肉酸甜多汁。中国是柑橘重要原产地，栽培历史超4000年，浙江黄岩、福建琯溪等地均为著名产区。
二、产地与生长环境
柑橘喜温暖湿润气候，耐寒性较弱（低于-5℃可能冻伤），适宜在年均温15-25℃、年日照1200-2200小时的环境中生长。对土壤适应性强，以疏松肥沃、排水良好的微酸性至中性土最佳，忌积水。全球主产地包括中国、巴西、美国、西班牙等地，中国长江以南省份（如广西、湖南）为核心产区。
三、营养价值（每100克可食部）
能量：44kcal
GI：43（低）
GL：4（低）
维生素C：50-55毫克，是人体最佳抗氧化剂来源之一；
膳食纤维：1.4克，促进肠道蠕动；
类黄酮与柠檬酸：保护维生素C稳定性，增强铁吸收；
钾元素：154毫克，调节血压与电解质平衡；
香豆素与类胡萝卜素：抗炎、抗癌活性显著。
四、食用功效
抗氧化防癌：维生素C与“诺米林”协同抑制癌细胞生长；
降脂护心：果胶减少胆固醇吸收，橘皮苷强化血管韧性；
促消化：挥发油刺激胃液分泌，缓解食欲不振；
润肺止咳：橘络通络化痰，陈皮理气平喘；
美容抗衰：维生素C抑制黑色素沉积，改善皮肤弹性。
五、中医归经与药用
柑橘性凉，归肺、胃经，传统中医应用广泛：
陈皮（晒干果皮）：健脾化痰，缓解腹胀；
橘络（果肉筋膜）：通络活血，治久咳胸痛；
青皮（未成熟果皮）：疏肝破气，消积化滞。
六、储存与加工
储存条件：常温通风处可保存1-2周，冷藏（4-8℃）延长至3周，避免与苹果等乙烯释放类水果混放；
加工用途：果肉制罐头、果汁，果皮提取香精油或制陈皮，种子可榨工业用油。
七、其他知识
食用禁忌：每日建议≤3个，过量易上火或引发胡萝卜素血症；忌与萝卜、牛奶同食，可能诱发甲状腺肿或消化不良；
文化价值：唐代贡柑为皇室专享，现代柑橘产业带动乡村振兴；
品种差异：橙类果皮难剥离（如脐橙），橘类易剥（如蜜橘），柚类以沙田柚果肉爽脆为佳。
