写在前边的话：
继续上周的内容，分享下半部分，可以说都是最精彩的干货，我认为不仅仅适用于餐饮，更可适用于其他民生行业的各类连锁经营门店，希望能为有需要的同学提供些许帮助。
二、餐饮股权布局的134模型
2.三个核心法人
传统餐饮：运营思维，产品思维，服务思维
劣势：
重人力属性：人非常多，且人员素质不高
重资产属性：每开一间门店，有大量固定的资金投入
优势：
品牌价值：品牌知名度高
供应链价值：供应链收益
新式餐饮：平台思维——公司股权拆分
管理咨询公司：
重人力属性，负责管理运营，不需要创造利润，保持基本盈亏平衡。
面临员工税金、保险、劳务纠纷一系列问题，以独立公司与门店投资公司形成合约关系，负责所有门店管理。后期可进行劳务派遣，人员劳务外包。
门店投资公司：
重资产属性，负责每一家门店的投资，门店所有权归该公司，但该公司不负责门店管理。
资金效率较低，但对品牌发展起关键控制力。作为GP公司发起门店对内、对外众筹，分享回报。
品牌供应链公司：
对门店进行品牌授权，获得品牌在门店的无形溢价，不需要投钱即可获得门店的股权和收益权；
供应链可以持续为门店提供产品的供应，获得供应链端的差额溢价；
掌握公司核心价值，后期用于引入资本。
轻资产、轻人力、容易规范，是价值链高点，进入资本市场，与门店形成品牌授权关系与产品设备供应关系；
供应链端不成熟：自建中央厨房，为内部提供服务，同时为同行提供服务；
供应链端已成熟：外包中央厨房。
3.四层核心激励对象
第一层：
店长、厨师长、店铺核心骨干及元老等，决定餐厅运营水准的人，执行层面中最重要的人；
激励的三大载体
第一载体：门店本身；
第二载体：投资公司中的员工投资基金，享受整个公司发展带来的福利；
第三载体：非常优秀的店长或厨师长，公司总部层面激励。
第二层：
外部忠实顾客及具有关键资源（媒体或政府社会资源）的人群（众筹形式）
开放部分门店股权
第三层：
门店投资公司、管理咨询公司、品牌供应链公司的核心员工（公司高管，负责整个公司的战略及运营管理）参与供应链公司激励（设立员工激励持股平台）；
持股方式：间接持股
(1)核心创始人代持
(2)合伙企业持股
不享有决策权及管理权，享有所有权和分红权，不至于泄露公司机密
第四层：
各合作商、利益关联方等战略性投资人参与品牌供应链公司众筹激励；
可带来持续稳定的产品品质和更低的成本，还可以带来特殊产品上的垄断性资源。
总结
原始股东层面：用控股公司进行高度的权利集中；
高层员工层面：用合伙企业进行权力的高度集中；
业务层面：平台化，业务结构拆分成三家公司。
