武汉冬季那渗入骨子里的湿冷，总是让人感到畏惧。夜幕降临，百鸟归巢，湖边也只剩暮色下影影绰绰的残荷。白日的喧嚣之后是冬夜独有的冷寂。茶室里，更是寒意逼人。
坐在茶台前，指尖触到微凉的茶杯，我又想念起了火塘旁的温暖。烤茶罐自去年三月就搁置在角落里，它那灰扑扑的颜色也在提醒着我：是时候邀上茶友，使用上它了！
燃七八块木炭、取三五克茶叶、揪一两撮糯米，准备将山野火塘边的烤茶搬入这城市里的茶室咯。
将烤茶罐置于火上加热，随后将糯米投入罐中，慢慢烤出焦香，再放入我喜欢的古树白茶，边烘烤边轻轻抖动，看着茶叶在罐中慢慢蜷曲，散发出带着微微的焦香，这时注入沸水，伴随着“呲呲”的声响，茶叶在水中翻滚，茶汤也咕噜噜地沸腾起来，馥郁的茶香喷涌而出，满室氤氲。
这明亮金黄的茶汤，入口醇厚顺滑，茶叶的甘甜中带着糯米的焦香，几口入喉，通体酣畅，三杯两盏后，所有人已是薄汗微透。
烤的这泡茶，让武汉这个冬季的夜晚弥漫着温暖的茶香。茶友们也是意兴盎然。
百抖茶，亦称“太华茶”，是流行于云南、广西、四川、贵州苗族聚居地区的民俗茶饮。制作时将干茶放入特制的陶罐中，在炭火上烘烤，边烤边抖，据说要抖上百次，直到茶叶嫩茎起泡，但不至于焦糊为止。随后注入滚烫的开水，水花翻腾，茶香四溢。
好的烤茶，不仅要茶人好的技巧，更是需要有好腕力和耐心。百抖成佳饮，多一分，火候过重，容易焦糊；少一分，茶叶香气不能完全激发，则滋味不足。一泡烤茶，蕴含着烤茶人的情谊，炙烤出了茶叶的精华，凝结了少数民族的千年民俗风情。
三五茶友聚于一室，持一碗醇香佳茗，感受着这百抖茶翻滚出山野火塘旁的温暖。或许这小小的一罐烤茶温暖不了整个冬季，但也点亮了漫漫长夜的这一刻，这一隅。
