上个月过潮连岛逛了一圈。
对于潮连，除了“不怕潮连人，最怕潮连神”的有400多年历史的洪圣庙外，记忆中最深刻的应该是潮连沙滩了。呼朋引伴，骑上自行车去潮连沙滩烧烤，是当年节假日里的保留活动之一，当年在沙滩还能摸出不少的河蚬。可惜，“欲买桂花同载酒，终不似，少年游。”现在再去，再无往昔的感觉了。
潮连岛上花多。从从前的红棉和紫荆花开遍，到如今金合欢、非洲芙蓉，落羽杉的天下，依旧是花儿占尽了四季颜色。
岛上的鸟也多。在潮连沙滩有大批野生水鸟在此栖息，在此可以观赏到“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的美景。潮连的美食也多，除了河鲜，还有不少入了非遗的美食。如外皮色泽金红而脆、肉质饱满丰厚而嫩的潮连烧鹅，与新会古井烧鹅、棠下烧鹅一样闻名。
其中，最有特色的算是潮连酿鱩。
鱩是一种贝壳，酿鱩据说是江门独有的特产，出了江门是吃不到的。
先把鲮鱼肉和鱩肉剁碎，放入调料打成肉泥，再把肉泥酿入洗干净的鱩壳中。煎好后的鱩壳和鱼肉色泽金黄，肉质鲜嫩，入口弹牙，鲜而不腥，油而不腻。
酿鱩在潮连镇已经有300年的历史了，而这种传统小吃，在2017年，潮连酿鱩制作技艺被列入蓬江区非物质文化遗产名录。
岛上有不少的食肆，风格各异，有一间是藏在村里的老字号，环境一般，服务全靠自助，但依旧食客不少。
比如这间名叫古松居的老店，就隐藏在豸岗村里面，小小的巷子七绕八拐的，位置不是很明显。但是上午十一点刚过，这里的食客就已经络绎不绝了，很快就连门口的篮球场也要摆满了简易的桌椅，真是迟来一点都要等。
朋友们说这间店的主打是新鲜。有排骨、粉肠、猪脷、猪肝、猪面肉，还有鱼头、鲮鱼头、鲮鱼肠、牛肉丸、猪肉丸等等，都是现点现蒸。风格有点像礼乐现点现蒸的排骨。
餐厅里的菜有大中小碟三种分量，25元一碟起步。来光顾的食客大多都选择蒸鲮鱼头，第一次来的还要特意问一句：“小碟的蒸鲮鱼头有多少个？”让人莞尔。
因为菜是现做，等候的时间也长。不过，等上餐的时候，总是闻到一阵又一阵的蒸排骨的肉香味，满满都是家常菜的味道，让人很是期待。
这里的蒸鱼头和蒸猪面骨之类的菜味道有些重，胡椒的香气四溢，吃起来滑润嫩且没有腥味，喜欢厚味的人会很喜欢。
价格也不算贵，只是店内服务除了有人上菜外，基本上其他的服务都是要自助的。茶水、碗筷，去门前点餐、添加米饭……都是要自己去做。不过吃过一次后，就会觉得自助服务也没什么关系了。
