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外酥里嫩，好吃到吮手指的脆皮虾，家里有小朋友的一定要做一回
两个月的暑假过去了。新学期又开始了，这一学期跟以往又不太一样，小朋友小升初了，还有一些双减的政策。总之，很多事情都在创新，我们也在试着接受。好在，我家小朋友似乎丝毫没觉得有什么不一样。还是我们这些年给了好最大的自由呀。
而我们的教育方式只适合我们自己，追求的只是健康快乐地成长。对于第一名也只有那么一个，她要做的就是在自己的那个节奏里好好长大就够了。我呢，就努力尝试各种不同的美味，让她吃得开心。这不，买了一些活虾，以往都是做白灼虾或者油焖大虾，这一次准备做一下以往没有给她做过的，脆皮虾。
【黄金脆皮虾】
主要食材：虾，面包糠，淀粉
具体做法：
先把虾清理干净，然后去年壳，再从后背划开，用刀背锤几下。整理好之后，放到大碗里面，加料酒，盐，胡椒粉，生姜，香葱腌制半个小时。
准备一只鸡蛋打散，再准备一点面包糠还有淀粉。
先把虾放到鸡蛋液里，再放到淀粉里裹一下，最后再粘点面包糠，依次做好所有的虾为止。
锅里的油烧至六成热的时候下虾，炸三分钟左右就可以捞出来控油了。
平常我一般不会做这种，也不是因为不会做，是活虾去壳的过程太痛苦了。一点儿一点儿地剥，本身虾清理就挺麻烦的。不过，孩子一口一下吃得很开心的时候我又觉得挺开心。全天下的妈妈都是一样的，只要孩子吃得开心，再复杂的食物都愿意去尝试去学。
配上点番茄酱，效果更佳。去虾壳的时候直接去掉虾身上的虾壳即可，尾巴部分不要切掉也不要去掉，这样做一是为了好看，二是为了蘸面包糠和鸡蛋液时比较方便。
鲜香酥脆的脆皮虾，一口一个，吃起来真的超过瘾
