记绍兴城品尝苋菜梗一事

在绍兴城一家庭餐饮店,开在鲁迅故里两条街外,破破落落的大台门,对街大开。能做上台门的人家,以前不是从官也是从商的大户。只可惜时代变迁,家道中落。如今后人,借宅子处于闹市,开餐饮店谋生。

进门便是大堂,其实也就是厅堂。手写毛笔字写着菜单,可食面或食饭。厅堂摆着4张桌椅可供吃饭。后厨就在厅堂后方。

食客都是当地老客,开着奔驰、电瓶车或夹着人字拖来吃。

面条和菜肴都是家烧手法,一小锅炒的菜,可以分作3小盘,如自助餐似,客人各区所需,按碟付费。

老板推荐吃肥肠浇头面,说这味道是他家招牌。点了一份。肥肠先炸后卤,口感劲道入味,老板说秘诀是不要洗的太赶紧,留点滋味才香。

吃到一半,老板娘刚小锅炒好苋菜梗,那深黄色的汤汁与空气中弥漫着的味道是绝配,色和香有了统一的表现。

面条顿时不香了。为了这一小碟苋菜梗又多叫了碗白米饭配配,那温热臭袜子咸臭味,滑溜果冻的口感,这味,还是蛮香的。

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