1.补剂里的维生素和天然食物里的维生素是不一样的，补剂不能代替天然食物：
小药片并不能完全模拟和还原食物里的营养世界。比如维生素E补充剂里，一般只包含一种成分，叫α-生育酚。而食物中的维生素E是个组合，存在八种不同化学形式的成分。
2.植物油里的饱和脂肪酸虽然少，但是不饱和脂肪酸多。高压、反复煎炸等加工技术和手段，会让不饱和脂肪酸变成反式脂肪酸。我们在生活中进行选择的时候，挑选油的种类需要和烹饪方式相结合。
亚麻籽油不稳定，可以凉拌菜用；猪油稳定，可以煎炸用；稻米油、花生油，可以炒菜用。
3.米饭煮熟之后，如果被放在冰箱里低温保存，有一种叫“抗性淀粉”的成分会变多。这种淀粉没法像普通淀粉在肠道被消化成葡萄糖供能。所以冷饭团转换的能量更少。
