家乡那些个好味道

六、河边上的鱼粥

我家住在郭家烧锅,往北走三、五百米就是国坝,坝北就是我们习惯称为河套。小的时候我们常常是以河为目标,展开游戏,四年级有个孩子王,他叫蒲甲军,他一个招呼都得跟着(女生除外),我们三年级的更没说的,都跟着起哄,蒲甲军叫我们到河套熬鱼粥,听说要用大黄米,于是,我从家里偷揣拿了两跨兜子大黄米,跟着鱼粥队伍走,像我这样实在的还有,他们有带盐的,也还有揣小米的,那些个掌事的啥tmd也没有拿,我们小娄罗多少都带点东西在身上,来到河边,刚开河,既便是满河的鱼,我们十几个孩子也没有招数将鱼儿拿上来,在河边看到几只巨大的蛤蜊(河蚌)壳,家乡,河里的蛤蜊特别地大,大的跟小孩枕头一样。我只是个小娄罗,没有发言权,还弄不明白所以,小声打听:"就算是有鱼,咱搁啥做鱼粥?"我有个最可依仗之人,他就是王贵林,王贵林给我解释,用手指着蛤蜊瓢子道:"就用这个熬…"并告诉我说:"在这土楞子上抠个灶坑,然后,在这下面添柴火…"边解说,还边拿包米茬比划着,路过那些个自制土灶台遗址,他又指给我看,告诉我:"看!这就是锅台…"然后比划着如何操作,看到那些个埋锅造粥的灶台痕迹,我信了。

我们一行人,在河边上转了一大圈子。回家,学校老师批我们,我就是个随从,没觉有啥丢人的。到家后,我又把大黄米掏搁袋子里,没给家里造成损失,也没有人知道我从家里偷拿米出去吃鱼粥那八踪事。

夏天来了,久盼的洗澡日子来了,说是洗澡,实则是孩子们戏水,我们脱得赤条条,在黄豆地里找来新豆叶,团成球儿堵耳朵,之后像下饺子一般跳进水。

蒲甲军又招集我们吃鱼粥,我们小娄罗又跑回家预备,我还是从家面口袋里偷大黄米,出门跟着混去,我打听得差不多,用鱼做粥,用蛤蜊肉做粥也叫鱼粥,鱼粥可以用大黄米做,也可用小米做,还可用大碴子做,他们把鱼粥说得城市好吃了,能香死个人,比烧包米、烧黄豆、烧小麦加起来都香,鱼粥是河套最好吃的东西,吃过一次,能把人的大牙馋掉下来。那时,我没吃过,就算是吃不着鱼粥,跟着玩也是我愿意的,又从家多偷抓了把盐,便急着往集合地点赶,我到时,早有人在,并告诉我说——蒲甲军被他爹领着出门了…

他爹我们都知道,外号叫蒲大倔子,是在大队上班,主抓治安的,我们生产队长都怕蒲大倔子,蒲大倔子是老八路,打过四平,还参加过抗美援朝,是国家的功臣,蒲甲军最怕他爹蒲大倔子。

我们失了张罗主事的蒲甲军,一团热火顿时降了温,有的人自动散了,我是不愿意散,剩下我们几个上北大架子顶上玩去,在大架子上,不小心把跨兜里的大黄米还整洒出来,反正这次我又是没吃上鱼粥。

我从瓜地回来,东院的三舅爷叫我跟着来到了河套,三舅爷的亲姐及姐夫在片泡头专业打鱼为生,他们有船,还有捕鱼的家巴事儿,我觉得人家了不起!三舅爷让我管那老头叫二姑爷,管那老奶奶叫二姑奶,二姑奶问我们想吃啥?三舅爷说吃鱼粥。我耳朵里听说要吃鱼粥,唤醒了我,早就听说鱼粥特别好吃,我家是后搬到郭家烧锅的,以前不知道鱼粥是咋回事儿,河套渔窝棚仨老人,加我一个半大孩子,我是个无足轻重跑腿的小童,正是贪玩季,先是跟着下河抓鱼,接着又到生产队包米地里偷掰包米,然后又对包米叶子进行消脏,将包米叶子埋起来,有鱼粥勾着我的魂儿,一切都愉快的跑着来,跑着去,锅里散发着鱼粥的味儿,满锅的黄黄的鱼粥,由于开了锅,鱼粥不停地在锅里翻滚,二姑奶还得不停地搅动,防止糊锅。

当二姑奶说鱼粥好了,碗筷又不够,我又跑着去割枊条,当筷子,回窝棚大家都开吃了,二姑爷及三舅爷喝粥发出呼噜噜的声音,早把我馋得奈不住劲。二姑奶拿水舀子盛了一下子鱼粥交给我,我真的是有些等不及,水舀子是鱼鳞铁皮的,导热性好,刚挨着嘴,鱼粥没吃到,反被烫了一下,可,鱼粥的香味随热气儿飘起,被我闻到了鱼粥的香味。

我用自制筷子挑起鱼粥尝上一小口,有股子特殊的感觉,那嫩嫩青包米的甜,又有出水鱼儿的鲜,一主一副的混合熬制,充分激发出两种食材的鲜香,那些个氨基酸、谷氨酸在锅里充分发挥,得到激活,在热气的推动之下,散发出少有的香来。极大的刺激了人的味蕾,引得我的胃口大开,这种味道我是首次品尝,对粥里的包米胡子和鱼刺而不顾,竟然是忘记了装假和推让,不停地抢食,一点不顾个人形象,就连最后的锅底儿二姑奶也盛给了我。

回到家,我迫不及待对奶奶说:"我发现有种极特殊的吃法,叫鱼粥,今天,我吃着了,真的是太香了!奶,我想让你也吃上一口那好吃的鱼粥。明天,我把鱼和包米整回来,奶,那鱼粥真的是城市好吃了,若是你来做,肯定会更香!"我说得奶奶也想试做,我结合前几次没吃成的所知,把鱼粥的构成对奶奶讲述,并有把握弄得到鱼,让奶奶来做鱼粥。

奶奶嘱咐道:"咱可别干讨人闲的事呀,若干了一次让人讨厌的事,坏了印象,过后,你做一百次好事也难改过来?。"

我忙保证道:"奶,放心!我是去要鱼,绝不去偷鱼,更不祸害人。"

我跑到片泡头,向二姑奶要鱼,说给奶奶尝尝这最香的鱼粥。上次我吃鱼粥的表现不错,给二位老人留下的印象挺好。二姑奶吩咐二姑爷去整鱼,我跟着二姑爷去扯捞盆,捞出的都是湖喱仔,我知道这是我们家乡捕捞量最少,且最名贵的鱼种,我看着够用的量,劝阻着叫停。我将鱼儿拿回家,在半道上又掰了些包米,统统交奶奶。

等奶奶做好了鱼粥,我没吃出来渔窝棚的感觉,好象是没达到我的期望值,奶奶做饭是高手,分析说:"河水炖河鱼,可能是水不同。"我听说是水的原因,第二天,我带着暖水瓶去片泡头,到渔窝棚跟二姑奶分析原因,二姑奶说:"可能是洗的遍数多了,家里人都习惯把鱼洗很多遍,特别是鲶鱼最好不要多洗,也不要将黏膜都给洗掉…"

我二次拿回鱼和包米,奶奶喜欢吃鱼,做鱼也很在行,这次洗的次数也变成只洗一次。当鱼粥盛出来,我还是觉得差点事,我说道:"说不好还差在哪,兴许是差在野性的感觉上,这样吧,我再去要点鱼,这回,咱照抄渔窝棚,不炝锅,不搁油,不刮鳞,不使碗、筷。"

奶奶道:"有再一再二,没有再三再四的,索取不可以无限度的,今后,你一定注意,人家给咱们,那是人情,而我们没给人家带来好处,我们没有给过人家啥,第三次是绝对不行的事。"

我还争辩问道:"为啥不行?"

奶奶回道:"一个要饭的,向你要,你把吃的分给了他一半,他再向你要,你还给不给?若你再给了他,他继续向你要,先别说你还有没有,你是不是会对这个要饭的产生厌烦?咱不能贪得无厌,过日子要有往来,没有一边倒的,这两次鱼粥奶奶我吃得挺好的,确确实实是很好吃!你们的孝顺之心最让我看好,我有你们这些个懂事儿的孙子,奶奶我知足了!你才多大个孩子,能行孝道,有这份孝心,奶奶比吃啥都香,为了你们受苦挨累也高兴!"

听到这样的话,我热血沸腾,给奶奶要鱼的心愿更强,更加坚定,大有誓不罢休之势。

奶奶忙阻止道:"这是不允许的,你不是不知道,前天xxx因为整猪食菜,在袋子里偷包米,结果被看青的翻出来,全大队游街,闹得满城风雨,多磕碜,自己丢人不说,全家跟着抬不起头。你偷队上包米,偷了两次,还都明目张胆地,不知道个隐藏,这若是抓你游街,名声一下就坏了,好事不出门,坏事传千里。名声坏了都没法挽救,你从此再抬不起头来,那将毁了你一生。咱这是过日子,不是玩,做游戏坏了,可以重开头再来一把,你们这些个宝贝大孙子,我可舍不得让你们出去丢那个人,你们小,还不懂事,我还能不懂吗?"

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