以花入馔的饮食传统早已有之。当美食遇上风雅，吃的目的不仅仅是果腹，更要吃出意境，因此便有了“花馔”。“花馔”，用四时鲜花做成的菜肴或点心。鲜花入馔是赏心乐事，“不时不食”也是顺应自然。
在古代，花宴是雅致至极的事情，《诚斋杂记》中记载的“飞英会”便是代表。“蜀公（范镇）居许下……前有荼蘼架，高广可容数十客，每春季，花繁盛时，燕（宴）客于其下。曰：‘有飞花堕酒中者，为余浮一大白。’或语笑喧哗之际，微风过之，则满座无遗者。”春季花开时，宴客于荼蘼花架之下，赴花宴者相互约定，若有飞花坠落在谁酒杯中便要自罚一杯。宴席上笑语喧哗时一阵微风拂过，花瓣纷纷扬扬，席中宾客杯中都飞入了花瓣，结果人人自罚，花事繁盛，因此得名“飞英会”。想来果真是雅韵之极致，今世再难见当时盛况。
四时花卉不同，可享用的风味自然不尽相同，以花入馔，方能知草木之芳；用心感知，终能得四季之美。趁着岁月静好，待得百花盛开，烫一壶花酿，品一道花馔，岂不快哉?
