相传当年杜康造酒始终不成，向高人请教，大师告诉他要在某地某日的酉时取三个人的血，每人一滴，这样酒才能造成功。于是杜康就去指定的地方去等人取血。不一会儿，过来一位书生，杜康上前说明原由，于是那书生便在杜康的酒里滴了一滴血。书生走后又来了一位武士，杜康再次上前说明了原因，武士也在酒中滴了一滴血。武士走后等了很久也不见有人来，杜康非常着急，眼看酉时就要过去了，正在着急时，猛然看到不远处树下坐着个人，杜康非常高兴就跑过去了，到跟前一看，原来是个傻子。无奈之下，拉着傻子走到酒边滴了一滴血，于是这酒就造成了。酒虽然造成了，这三滴血也成了喝酒的三种境界。开始喝如书生，斯文而有礼貌；然后如武士，脸红脖子粗，声音大，嗓门高；最后如傻子，舌头不好使，走路也晃荡，脑袋也迷糊。
过去，还曾听到过这么一说，考察一个人，最好用酒场、舞场、赌场来检验。酒品就是人品，舞场鉴别情商，赌技衡量能力。对此，我深感恐惧。赌不会玩，舞不会跳，酒偶尔喝，一喝就后悔。老家农村有个开饭馆的叔叔，人们叫他“酒漏”，酒可以经过他的身体变成汗完全排出去。所以，他从不醉酒，无限量地喝，全然没事，令人惊奇。前不久，和几个朋友聊天，发现大家对酒的认识都差不多。聚在一起一点不喝没有意思，而一端起酒杯又不想认怂。在酒精作用之下，吹牛的大话，伤人的硬话，无聊的废话，暧昧的傻话，全吐噜噜滚滚而来。有时还要借着酒劲喝酒胡乱打电话，第二天又对喝酒后的场景完全断片失忆。一言以蔽之，酒品也不行。真是不如以茶代酒。
公元252年，孙权病死传位于子孙亮，后宫廷政变，孙亮之兄孙休上台。孙休临终时，遗诏儿子做接班人，任丞相濮阳兴和左将军张布为“顾命大臣”，辅佐幼主。两位“顾命大臣”嫌孙休儿子太小，改立23岁的“长君”孙皓为帝。孙皓初立时，抚恤人民、开仓赈贫，后变得专横残暴、终日沉浸于酒色从而民心丧尽。孙皓好酒，经常摆酒设宴，要群臣作陪。他的酒宴有一个规矩：每人以7升为限，不管会不会喝，能不能喝，7升酒必须见底。群臣中有个人叫韦曜，酒量只有二升。韦曜原是孙皓的父亲南阳王孙和的老师，故孙皓对韦曜格外照顾。看他喝不动了，就悄悄换上茶，让他“以茶代酒”，不至于因喝不下酒难堪。可耿直磊落的韦曜认为这样下去，“外相毁伤，内长尤恨”，批评孙皓说他在酒席上总是“令侍臣嘲谑公卿，以为笑乐”。彻底堕落的孙皓不听韦曜的劝阻，最终，引起孙皓对他的厌恶把他打入天牢，不久被处死。280年，吴国为西晋所灭，孙皓也做了俘虏，被遣送到了洛阳，受封的爵位是“归命侯”，于四年后病故洛阳，时年42岁，孙皓可以说是以酒误国，但是却留下了一个“以茶代酒”的典故。
相传蒲松龄为了写《聊斋志异》，在他的家乡柳泉旁边摆茶摊，请过路人讲奇异的故事，讲完了回家加工，就成了《聊斋志异》。有时间，大家一起喝个茶，带着故事来，讲讲，聊聊，不也挺好嘛。
