立夏到了，鹅毛般的天气随之而来，小满时节，听那小鸟欢快地叫着。刚过立夏的五月，阳光越发灼热，空气中弥漫着槐花的香气，而厨房里也换上了清爽的食材。这时候，中医讲究春季养肝，夏季养心，我们得好好照顾心脏这位“主儿”！

夏天养心，有几个原因。首先，夏季气温高，人容易烦躁，心情不稳，得多关注心脏的健康。其次，心脏是身体的“动力源”，它的状态直接影响整个身体的运作。如果心脏不好，其他器官也会受到影响，影响身体的整体健康。另外，夏天阳光强烈，人体代谢加快，心脏的负担加重，更需要我们去调养。总之，夏天养心，是为了保持身心的平衡与健康。

立夏过后，气温就像坐上了热气球，汗珠子动不动就往下流。您有没有发现？一到热天，心里就容易慌，气也短，午觉好像总是睡不够，晚上翻来覆去也难入睡。这都是因为高温让心脏得拼命加班，泵血散热，还因为出汗多带走了不少矿物质，这不就让心脏累得不轻嘛！

这时候餐桌上最应该来点养心的水果——红红的西红柿像个小灯笼，亮晶晶的樱桃就像玛瑙，一看就让人心情大好，简直是大自然送给我们的天然强心剂呀！

二、养心的首选：西红柿

这西红柿可真是个宝贝啊！一切开，里头丰盈的沙瓤藏着满满的番茄红素，效果可比维生素片强多了。尤其是熟西红柿，经过加热后，番茄红素的吸收率能提高三倍！夏天多吃，不仅能帮血管“洗个澡”，还给心脏加上一层抗氧化的保护膜，真是太划算了！

推荐食谱：彩虹蔬菜西红柿沙拉**材料：**- 西红柿 2个- 黄瓜 1根- 红椒 1个- 黄椒 1个- 紫洋葱 ½个- 初榨橄榄油 3汤匙- 新鲜柠檬汁 1汤匙- 盐 适量- 黑胡椒粉 适量- 新鲜香菜 或 欧芹 适量（切碎）**制作步骤：**1. 西红柿、黄瓜、红椒和黄椒都切成小块，洋葱切成细丝。2. 将所有蔬菜放入一个大碗中，轻轻搅拌均匀。3. 在小碗里，混合橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒，调成沙拉酱。4. 把调好的沙拉酱淋在蔬菜上，再撒上香菜或欧芹。5. 最后，轻轻搅拌，让每一块蔬菜都裹上沙拉酱，盛盘即可。这道彩虹蔬菜西红柿沙拉清新又营养，色彩斑斓，吃上一口，心情都跟着亮起来了！

**食材准备（2人份）：** - 熟透西红柿1个（切片）或小西红柿10个 - 西兰花5小朵 - 生菜叶4片 - 豌豆粒1把 - 紫甘蓝14个 - 苦菊1小把 - 熟芝麻1勺 - 橄榄油2勺 - 苹果醋1勺 - 蜂蜜半勺 - 盐少许（调汁）

**详细做法：** 1. 先把西兰花用开水焯一下，焯好后捞出，用冷开水过凉，保持色泽鲜亮。 2. 接着把生菜、苦菊、紫甘蓝和西红柿洗干净，撕成小块，然后放进一个大碗里。 3. 现在把焯过水的西兰花以及豌豆粒也放进大碗里，轻轻拌匀。 4. 在另一个小碗里，准备调料汁：把橄榄油、苹果醋、蜂蜜和少许盐混合，搅拌均匀。 5. 将调好的汁淋在蔬菜上，轻轻翻拌，让每一片菜都沾上酱汁。 6. 最后，撒上熟芝麻，稍微搅拌一下，就完成啦！轻松又营养，赶紧尝尝吧！

把西兰花掰成小朵，加上半勺盐在开水里焯1分钟，焯好后迅速放到凉水里冲一下，保持它的鲜绿色。

把豌豆粒在开水里煮3分钟，捞出来后再放进冰水里，紫甘蓝切成细丝放冰水里泡一下，这样就能去掉涩味。

3. 把生菜撕成大块铺在盘子底下，苦菊去掉老根，掰成小枝儿。

4. 西红柿切成月牙状，所有食材排成丰富多彩的块状。

5. 把调好的油醋汁摇匀，吃的时候洒上一些芝麻。

这盘沙拉真是把彩虹搬到了餐桌上啊！西红柿的酸味恰好中和了苦菊的微微苦涩，紫甘蓝里的花青素跟西兰花的维生素C一碰，营养吸收立马翻倍。特别适合在热天没什么胃口时当主食，低卡又能让人觉得饱腹。

三、养心的另一个宝贝：樱桃

樱桃红亮亮的，柳树那细腰也挺好看，这个五月正是樱桃香甜的时候。这个像红宝石的小果子，含铁量是苹果的20倍，真是补血和美容的好帮手！还有丰厚的钾元素，能调节心跳，特别适合那些夏天老是心慌的朋友们。

推荐食谱：手工熬制樱桃酱**材料：**- 新鲜樱桃 500克- 糖 200克- 柠檬汁 1大勺**步骤：**1. 樱桃洗净，去核，切成小块。2. 将樱桃块放入锅中，加入糖，腌制30分钟，让樱桃出汁。3. 中小火加热，搅拌均匀，待糖完全溶解。4. 加入柠檬汁，继续煮，期间要不停搅拌，防止糊锅。5. 煮至樱桃酱浓稠，约30-40分钟，观察颜色变为深红。6. 关火前可用搅拌机稍微打一下，达到自己喜欢的细腻度。7. 盛出，晾凉后装入干净的瓶子，密封保存，冷藏更佳。这樱桃酱用来抹面包、做甜点，简直太美味了，试试吧！

**食材准备：**- 新鲜樱桃 500克（去核后约400克）- 黄冰糖 100克（如果喜欢甜味，可以加到150克）- 柠檬 半个（挤汁）- 清水 半碗

**熬制技巧：**1. 把樱桃洗净，沥干水分，放入锅中。2. 加入黄冰糖和挤好的柠檬汁，用勺子轻轻搅拌，让糖稍微溶解。3. 倒入清水，大火煮开后，再转小火煮30分钟，记得时不时搅拌一下，以免粘底。4. 煮到樱桃变软，汤汁浓稠，看看颜色变得鲜艳了，就差不多了。5. 最后可以根据自己口味，调整糖的用量，记得再煮几分钟，让味道更融合。

将樱桃用淡盐水浸泡10分钟，洗净去掉蒂部后，用吸管从底部顶出果核。

把果肉和冰糖腌一小时，让它出点儿汁，接着把汁连同果肉一起倒入不粘锅里。

先用大火把锅里的东西煮沸，撇去浮沫，然后调成小火慢慢熬二十分钟。

这期间得不停地搅拌，别让它底下糊了，直到熬出浓稠的状态，可以挂在勺上了。

关火之前挤点柠檬汁，趁热把它装瓶，倒扣着放凉。

小贴士：自家熬的樱桃酱放进密封罐，冷藏能保存一个月哦。早上取两勺来拌酸奶，或者抹在全麦面包上，跟超市那些果酱比，少了添加剂，多了自然的果香。同时，煮酸梅汤的时候加一勺，瞬间变成樱桃酸梅饮，味道真不错！

四、养生小贴士

西红柿选粉皮沙瓤的最赞，樱桃得找那种硬挺还有果粉的。要做沙拉的话，肠胃不好的人可以把西兰花多焯一小会儿，樱桃酱熬好了可别忘了瓶子和盖子得用沸水消毒一下哦！

立夏过后，饭桌就像个调色盘，咱们可以用当季的美味水果给身体补充能量。明天去赶早市的时候，记得在菜篮子里加几颗红红的西红柿，还有水灵灵的樱桃，给心脏带来一场夏日的健康舞会哦！原文链接https://www.jiankang23.com