月饼情

最爱五仁

有“月饼情”的人,大多是北方的孩子,或者身处异乡的人。每逢佳节,思念悠悠。

北方多重节,南方多寡情。

总觉得过节的时候应该应一下景。三杯两盏淡酒,席地对座饮茶,桌上必有月饼相伴,好友无需多,一个显得孤寂,两个足矣,三个刚好,再多,就吵得很。也总会在这个时候,抬头看看那还有没有被PM2.5遮住的月亮,若是恰巧,月亮很圆,也很明亮,情调也总是高的。

小时候,每逢佳节是必定要一家人在一起的,月饼也是一定要买的,没有月饼还叫什么中秋节,我们小孩子调皮,只知道过节了就有好吃的,平日里是吃不到的,所以,中秋节也被我们戏谑为“月饼节”,每家每户保证过节的时候都有一包月饼。

那时候月饼没有那么多花样,全北方统一享有至尊地位的是“五仁”馅儿月饼,月饼数量有限,一包只八个,用灰色的纸包起来,四四方方,上面再贴一张红色的印有“中秋佳节”或者“福”字印花的红色贴纸,再用麻绳绑起来,像极了电视剧里的中草药包。酥酥的皮儿,我最爱吃,因为很酥,所以每包月饼里都会掉下好多皮儿,月饼总是一人一个算好数量的,所以不能多吃,就把那些皮儿舔起来吃掉,若是家里人数少的,剩下来一两个,那都是对孩子们格外的恩赐。要是再想吃月饼,就要等到来年中秋节了。

一口下去,甜甜酥酥油油,包满了核桃,瓜子,白糖,还有红绿丝,孩子们恐怕最不喜欢吃红绿色了吧,味道涩涩怪怪,总是要挑出来吐掉,其实也就是橘子皮。和水晶饼不同,水晶饼没有月饼的酥香,且包的全是大颗粒的冰糖,太甜,平时也能吃到。

吃月饼也是要讲求时间的,一定要是一家人在一起的时候,尽管节日前好几天就买好了月饼,但是不等到那天是不能拆的,就只能眼巴巴地看着,却很懂规矩的心心念念。早上也不能拆,一定是要到晚上,要等爸爸出工回来,家人都在的时候,小心翼翼的拆开外包装,先给大人,再依次顺序,最后留下很多散落的酥皮,都是孩子们抢夺的对象。

老家的月饼都是看着手艺人现烤的,偌大的一个场子,现做现卖,起好的黄油面,把馅儿包进去,左捏捏右捏捏,就成型了,放进烤炉,一会儿就烤好了,黄黄酥酥,再给月饼上印上一个红色的印花,就可以开卖了。起先是6块一包,后来物价上涨是8块一包,路边排队的人赶紧拿了烫手的月饼,边走边笑。

后来就不止五仁的馅料了,有了玫瑰的,豆沙的,花生的,核桃的,但大多数都是甜的。

再后来,月饼的外观越做越漂亮,红色的印花也没有了,直接是月饼模子刻出来的,圆的方的,各种馅料,蛋黄的,酸菜的,鲜肉的,蟹黄的,莲蓉的,甜的,咸的……

月饼的盒子也是越做越高级了,价格也越来越贵了,高级礼盒,硬纸板的,铁盒子的,设计也漂亮了,但我却不爱吃了,也买不起了。

去年中秋,表妹从老家给我寄来两盒“老马家”五仁月饼,还没打开包装就能闻到酥香的味道,包装舍弃了原来的灰色糙纸,也换了潮流的纸盒,还是一盒八个,有红色的印花,脱落了好多酥皮,我最爱吃的酥皮。

今年中秋,表妹去了重庆读书,再也吃不到五仁馅儿的酥皮月饼了。

月亮是故乡的明亮,月饼也是故乡的好吃。也总是借着种种过节的由头,一家团聚。

月饼节快乐!

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