白灼菜心

白灼菜心，据说是一道经典粤菜。

今日我也买来尝尝鲜。

一日三餐，总要有点绿色有点荤腥才算圆满。

由于经验不足，没有去掉菜心底部的硬梗子和老叶子。一回生二回熟，下次记得去掉硬梗，也可一剖为二，白灼的话即可放入加入油盐的沸水中烫熟捞出。

料汁只需半碗蒜末，生抽蚝油水混合，放底油勾出底料。浇到菜心上就可以了。

还可以摘成小段，用猪油或五花肉爆香，蒜米红辣椒炝锅，大火清炒。

如果喜荤，放入腊肠腊肉，与翠绿的菜心相得益彰。

配上大米饭，有菜有肉，再烫杯小酒，美哉妙哉。

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