又到了春天吃鲅鱼的季节。
距离五一封海还有二十几天，除去刮大风渔船没法出海，真正吃鲅鱼的时间也就十几天。所以在这段时间里，卖鲅鱼的抓紧卖，买鲅鱼的赶紧吃，过了这村就只能吃冰货了。
春天鲅鱼打下来的时候，青岛云“鲅鱼跳，丈人笑”，估计只有青岛才有给丈人送鲅鱼的风俗。铮铮鲜的十多斤的大鲅鱼送给老丈人，那是青岛独特的感恩孝道的表达方式之一。
我和老公算是移民一代，随乡入俗学了个四不像。结婚头一年买了一条十斤的鲅鱼送给我妈。鱼肉包饺子，鱼头鱼尾酱焖，连续吃了半个多月，冰箱还冷冻半条鱼。我妈说几个月都不想再吃鱼了。
我爸是不吃鱼的。
据说年轻的时候赶上挨饿，山里产不出足够的粮食，年轻人都去海里寻找补给。那时候海还是十分富有的，去海里扎个猛子，就能抓到很多鱼虾蟹，甚至抓到海参也不是多难的事。赶海捞出来的海货一次吃不完，又没有冰箱，虽说臭鱼烂虾吃不坏肚子，但吃多了也给吃恶心了。从此我爸再不吃鱼，虾蟹还能吃少许。
我爸不吃鱼，我妈又很喜欢吃鱼。
我家遇到做鱼，桌上的菜便泾渭分明。做了鱼的锅得刷掉一层才能再做菜。我们用筷子一头吃菜，另一头吃鱼，避免让我爸碰到了鱼味。时间久了我就烦了，本来也没多喜欢吃鱼，索性就不吃了。
结婚后第一年的大鲅鱼虽表达出来了孝敬，但实在不符合我父母家家情。后来的若干年下来鲅鱼的时候，我通常都是买一条鱼两家分着吃，再给我爸单独买他能吃的海鲜。
老公毕业后扎根青岛。我们结婚以后，他的饮食被同化了很多，适应了山东风味的饮食也慢慢能吃一些海鲜了。他最喜欢吃的鱼就是鲅鱼。倒不是味道上的高下，主要是因为刺少肉多，吃起来爽快。
鲅鱼其实有很多种做法。红烧首选，其次鲅鱼水饺，再次鲅鱼丸子，还有熏鲅鱼。我只会红烧，因此老公儿子想吃鲅鱼也只有这一个选项。
用面酱与啤酒做出来的红烧鲅鱼很是下饭。白的鱼肉，红的浓汤，再撒上韭菜香菜段。或者和蒜苔同烧，都很鲜美。烟台做红烧鲅鱼除了用蒜苔外还用香椿，腌过的香椿盖在鲅鱼上，据说无比美味。我从来没试过，我认为可能有香和味，但色不佳。
渔人都说五一前没小的鲅鱼。我猜可能因为青岛的这个送鲅鱼的习俗，大鱼更好卖也更赚钱。刚开始打鱼先用大网眼网打捞大鱼，等礼送得差不多了，就换小网眼的网打中小鱼，毕竟两三斤的鲅鱼吃起来更方便。
五一是分水岭，之前和之后的鱼口感明显差得比较多。五一前海水凉，鱼肉紧实好吃。之后天热了，鱼肉就不怎么好吃了。价格也由刚开始的近五十块钱一斤降到三十左右。
今年我家两位老人已仙逝，但日子总是要过下去。我买了一条七斤的鲅鱼，在卖家那一堆大鲅鱼里面已经是最小的了。邀侄子来吃，用一大半鱼红烧。新鲜的鲅鱼肉略带粉，切薄片几近透明，很是鲜美。
在青岛人眼里，鲅鱼的象征不只是送丈人，它也被当特产送礼用，和崂山绿茶略有不同的是鲅鱼的季节性更强，保鲜度要求也更高。所以谁在这时候收到一条大鲅鱼要立刻吃，这样鲅鱼的价值才能体现出来。
樱花正盛，春风得意，鲅鱼也被赋予了太多的意义。对于我这个平常家庭主妇来说，它其实只是一个做饭的选择。
拂去一些溢价光环，认真过平常日子就好。
