英国科普作家比尔·劳斯所著的《改变历史进程的50种植物》，是一本写给儿童的人文科普书，书中介绍了50种影响人类历史的植物，芫荽是其中之一。
芫荽花开如玉蝴蝶 图/花知语
芫荽是伞形科的一、二年生草本植物，叶片翠绿、鲜嫩，茎纤细，外形就像迷你版的芹菜，有大叶和小叶两个类型。青梗香菜被称为白花香菜，植株矮小的紫梗香菜被称为紫花香菜。
芫荽原产地中海地区，据传西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，别名胡荽、香菜，有时也被称为“中国香菜”。
芫荽浑身都是宝，既可当调味菜，又有药用价值。
在古埃及，人们烤面包时会加入芫荽调味。在印度，人们感冒了就用芫荽子煮水喝，用以治疗感冒。我也曾用带根芫荽煮水喝，对缓解感冒症状确实有一定的效果。
芫荽的鲜叶和嫩茎含有一种特殊的香味，别称香菜名副其实，多用于凉拌菜的佐料，不仅提味，还起到点缀菜肴的作用，深受人们喜爱。
曾经在阳台花盆里种过芫荽，做菜时去阳台随手摘几枝芫荽，厨房里很快便飘出芫荽的香味，方便至极。
图/花知语
芫荽种植简单，在花盆里种几株芫荽，不仅可以给厨房提供调味料，还可以给家居生活增添色彩，何乐而不为？
芫荽花开舞翩跹 图/花知语
