火龙果为仙人掌科量天尺属和蛇鞭属植物的果实，原产巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物。后由法国人、荷兰人传人越南、泰国等东南亚国家以及我国台湾省。在我国的栽培历史较短，目前只有在台湾、海南、广西、广东、福建等部分省区栽培。
火龙果单个果重在800克左右，目前有红皮白肉、红皮红肉、红皮黄肉三个新品种的火龙果，其中以红肉火龙果最佳。
火龙果集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“医药”为一体，称为无价之宝。果肉甜而不腻，清淡中有一点芬芳，甜度为16一18度，胜似西瓜，从其结构、吃法、口感等方面来看可称为“树西瓜”。火龙果除生食外，其花和果均可加工成各种营养保健食品，如火龙果汁、酱、脯以及罐装饮料等，风味独特。
异名：青龙果、红龙果、仙人果、吉祥果。
营养保健
火龙果营养丰富，含粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、碳水化合物、热量、膳食纤维、维生素c、胡萝h素、果糖、葡萄糖、钙、磷、铁和大量花青素(红肉果品种最丰)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
每100克果肉中含水分83.75克，热量250千焦，粗脂肪0.17克，粗蛋白0.62克，碳水化合物13.91克，膳食纤维1.62克，灰分0.34克，维生素C5.22克，果糖2.83克，葡萄糖7.83克，钙6.3—8.8毫克，磷30.2—36.l毫克，铁0.55-0.65毫克。
1、解毒作用：火龙果所含的白蛋白是具黠性、胶质性的物质。白蛋白在人体内遇到重金属离子时会自动与重金属离子结合，由排泄系统排出体外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属离子的吸收而中毒。
2、抗氧化作用：火龙果含有的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
3、抗肿瘤作用：火龙果和果枝的汁液能抑制肿瘤的生长，有预防大肠癌的作用。
4、美容作用：火龙果含有维生素C，有与芦荟一样的美容功效。
此外，火龙果含有丰富的水溶性膳食纤维，具有减肥、降低血糖作用。
