一份好的下午茶，须得茶和点心搭配得当
如今西式下午茶的风靡，让更多的人将关注力放在了他们讲究的搭配中
很多人知道咖啡要配现烤的松饼，喝英式的则要按从上往下的顺序吃点心
一个城市咖啡馆的多少、质量，代表着一座城的洋气程度
约上朋友点上一套英式下午茶，拍照上传后绝对是朋友圈的集赞利器
我们在赞叹洋人精致的下午茶时，却忽略了真正的茶文化，是从中国传播出去的
中国的茶、茶食、茶点文化源远流长
最早是在晏子春秋的时候就有了，那时候还有茶宴的概念
而“点心”一词，语出唐代，饮茶佐以点心，在唐代开始流行起来
宋元时期，各种茶肆和休闲茶坊如雨后春笋冒了出来，茶点更加多元化，面食唱了主角
到了明清，散茶撮泡法开始流行，喝茶变得更加方便普及，几乎所有的点心都可被称为茶点
《红楼梦》，第四十一回《栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫》
贾母带着刘姥姥在大观园玩耍，行至山前树下盘桓huan，贾母叫大家“随便吃些”点心：“只见丫头们捧上两盒点心来 ,一盒内二样蒸的,即为松子鹅油卷与藕粉桂花糕 ……”
曹公笔下的茶点，足以让人浮想联翩
其实啊，讲究的中国人，在数千年的饮茶文化里，琢磨出各种道道
懂茶的人知道一句口诀：甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙
【绿茶，清鲜香甜来称之】
适配茶点：茶饼、酥糖、绿豆糕等清甜爽口的点心
绿茶属于不发酵jiao茶，味道清鲜淡雅，色泽清爽美观，有时口感会有些苦涩
所以搭配甜的点心，既能烘托绿茶的清香，又能提升点心的滋味，可称得上佳配
但需注意茶点不能太甜，否则茶点盖过茶味，反而就无法品味出绿茶原本的韵味了
比如榴莲酥，很多人都喜欢吃，但是它的味道太重，就会压住茶味
【乌龙茶，不妨来点“咸”】
适配茶点：瓜子、花生等坚果类、豆腐干、咸橄榄等咸鲜口味的点心
乌龙茶是半发酵茶，口感介于绿茶和红茶之间，品饮时重韵
茶汤过喉徐徐生津，用咸鲜的点心来配，能保留茶的香气，不破坏原有的滋味
【红茶、酸甜点心很合拍】
适配茶点：山楂、酸枣糕、话梅等酸口果脯，或带酸味的水果和柠檬片
红茶属于全发酵茶，红茶的味道比较醇厚而浓郁，回甘很好，配上一些酸的点心，会产生令人愉悦的酸甜口感
试想一杯红茶在手边，汤色红亮，一小碟果脯伴左右
咬一口，酸感泛起，此时喝下一口茶汤，霎时解去了酸、激出了甜，萦绕舌尖心上的，是红茶的留香
【普洱茶，试试“重口味”】
适配茶点：春卷、粽子，艾叶粑，或各类肉制品如肉干、肉脯等
普洱茶是后发酵茶，味道比较厚重，喝多了容易有饥饿感出现，出现茶醉
而热量较高的点心能让肠胃得到较为妥帖的安慰
而普洱有很好的消脂解腻的功效，其味道也能很好地包容甜度高和偏油的点心，使得它们在入口后不那么腻，对于双方来说都是一个味觉的提升
看到这里，想必大家对喝茶时如何搭配茶点，心里更有底了吧~
往后不论是自己喝茶还是约三五好友共品香茗，都可以来些点心，增添喝茶的趣味
也许你会问，喝个茶、吃个点心而已，有必要这般讲究么？
其实喝茶并不是来约束我们的，只是让我们在庸碌的生活里，给自己填几分精致和仪式感，来成全心里那些对美好事物的渴望
一杯茶、一份点心、一个人，便自成一个怡然自得的小天地了
——20210506,07:23诗人樵早起喝茶有感
