兰州拉面是甘肃的著名小吃。牛肉拉面不仅风味独特，而且看着诱人。雪白的拉面浸在喝黄色的汤中，深红大块的牛肉吸饱了汤汁，绿色的香菜均匀的洒在汤中，十分诱人 。
制作拉面可不是那么简单。
用牛肉和牛大骨小火慢炖熬成浓汤。发好的面切下一块将面团揉成长条并撒上面粉，放在案板上，使劲捶打，揉搓，用手不断撑开，从一个人变成两根，再变成四根，八根……面拉好后，开水锅煮一下捞起过凉水搅上牛肉汤切上牛肉片，撒上香菜，蒜叶，一个色香味俱全的兰州拉面完成了。
当一碗热腾腾的牛肉拉面摆在面前一阵香气扑面而来，让人迫不及待的想夹起筷子尝一尝。
几口兰州拉面下肚，辣、鲜、香……各种滋味将味蕾刺激的爽快无比相电流一样遍布全身。在喝一口汤，咬一口肉，又有了不同的感觉。汤鲜美的味道让我不能忘怀肉，烂熟的肉吸饱汤汁在我嘴里爆开。
兰州拉面吸引人的不仅是它的色、香、味，更因为它让我们领略了祖国西北的文化。
