红烧肉是一道著名的大众菜肴,热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。之前也做过几次红烧肉,做法复杂,用的时间也长,但今天我要教你们做个简便的做法,既省时又好吃,继续往下看。
食材用料:
主料:五花肉
辅料:生姜、 大蒜、 小葱
配料:香叶、桂皮、八角、辣椒、茴香、冰糖、生抽、蚝油
1、调汤汁。碗中放入香叶、八角、桂皮、辣椒、茴香、冰糖、生抽、蚝油、食盐、温水,搅拌均匀备用;
2、锅中热水,加入生姜3片、生抽5g,然后放入五花肉块焯水,炒至变色捞出;
3、电饭煲底部铺上生姜、大蒜、小葱;
4、将焯水的五花肉块放入电饭煲中,然后倒入调好的料汁,用电饭煲精煮1小时;
5、煮好的红烧肉盛出,撒上葱花,就可以吃了。
【烹饪小贴士】:
1、选肉的时候一定要选择五花肉,最好是使用三线肉,这样肥瘦交替的,做出来的口感非常的好
2、猪肉焯水可以有效去除腥味和血水,这样焯水之后的红烧肉做出来口感更好。