每年春节一过，黄皮便开花，洁白的花瓣，微黄的花心，又细又小，一点儿也不起眼，但那香气却是浓郁得化不开，香得会让人闻到便驻足不前。就连用黄皮果泡的酒也是最香的，一打开盖子，那浓郁的黄皮果的香味，胜过其他一切果子酒的气味。
明代诗人董传策写有一首《噉黄皮果》：
“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。木奴秋色珍如许，那似香飘褥暑枝。”
黄皮果，这可是岭南特有的水果啊。
黄皮别名黄弹子、黄枇，常绿小乔木，原产我国华南地区，云南、贵州、广东、海南均有野生种，在我国至少有1 500年的栽培历史。
不同于荔枝果的红成熟时的红得似火如霞，醉了南风，黄皮果实形似小金弹，成熟时是整个果园如万绿丛中洒金点点，其实一点儿也不输荔枝的。
黄皮的口感有纯甜的，也有甜中带酸的。甜种的成熟时果皮呈黄白色，入口甘甜，但食后有味淡之感；甜酸种成熟时果皮呈黄褐色，味甜酸，食后有余味。
有人说除非熟透的果，否则吃着是苦辣苦辣的，舌头要麻上半日。虽然，舔上果皮的时候，是会有一点点的麻，如果是黄皮果干，那麻的感觉会更悠长。但这麻的感觉很过瘾呢，是会让人上瘾的麻。
