（一）：简述小时候的至味

        题记：每一代人就会有每一代人的活法与生活方式，在每一代人的小时候，也必然会拥有只属于自己独有的那一种至味哦，说不定在当时的时候，还会被认为是堪称“人世间最为至味级别的”。出生于20世纪70年代末期的我，在我的小时候就拥有六种被称之为“人间至味级别的美食”，它们分别是“大白兔奶糖”“梅林牌午餐肉”“太仓牌肉松”“糖水桔子”“糖水菠萝”和“熊猫牌炼乳”！……

      （二）：说一说大白兔奶糖

        我至今为止依旧还能够清楚地去记得这样的一件事情，在我的孩童时代一直要到小学毕业前，国家和老百姓还处在计划经济时期，只因为每家每户的收入基本上全都是属于相差无几的，还因为在那个时候家里生育有许多子女的缘故，只要是做到一日三餐全都能吃饱已经算是很好的一件事情，至于像零食，极有可能就是属于奢侈品。

        在计划经济的年代里面，像“大白兔奶糖”这样的一类糖果，就是属于高档次的零食，不是随随便便想吃就能吃到的，只有等到逢年过节、碰到婚庆喜宴的时候，才有可能吃得到。由于人数众多，加之大家都喜欢吃，故而还要限定数量，若每人能吃到两三粒已经算是很好的一件事情。在当时还有这样的一种说法，一天吃到七粒“大白兔奶糖”，就如同喝过一杯牛奶一样。在我七岁左右的时候，小舅舅倪林发送给我们一大罐“大白兔奶糖”，在那个时候心里就别提有多高兴，还要计划盘算着如何去吃“大白兔奶糖”，更要节省点吃！

        据我所了解到的历史，“大白兔奶糖”的前身是源自于1943年上海“爱皮西糖果厂”。公司的商人尝试过当时英国的牛奶糖以后，认为味道很不错，经过半年努力便仿制出自己品牌的国产奶糖。包装使用红色米奇老鼠的图案，并命名为“ABC米老鼠糖”。由于售价要比舶来品便宜，所以深受民众的喜爱。时间到1950年时，糖果公司被收归为国有，由于国家认为外包装印制有“米奇老鼠”的图案，就有崇洋媚外的符号与嫌疑，是坚决不允许的，于是包装图案改成白兔。

    （三）：说一说梅林牌午餐肉

        据我了解到的情况，像“梅林”实则是属于一个系列品牌，它创建于1930年7月的上海梅林罐头食品厂。在创建之初开始生产辣酱油，使用梅林牌金盾商标。不过，在创业初期时还不叫“梅林牌”，是由石永锡和戴行水两人在上海虹桥路808号选址建厂，凭借着极其简陋的设备生产“番茄沙司”和“辣酱油”。像这种类型的辣酱油其实叫做“喼汁”，它还有另外一个名称叫做“英国黑醋或伍斯特沙司”，英文名字为“Worcestershiresauce”。由于善于经营买卖兴隆，在上海滩可谓是风生水起如鱼得水，当时间的列车进入到1933年7月的时候，由石永锡和冯义祥等13人合股投资，正式成立梅林罐头食品股份有限公司，用“梅林”两字作为品牌，其商标的外形看上去就好像是“金盾”，之所以创始人一致会去挑选这样的一种外形，一则为的就是国货当自强，抵制各类洋货的侵袭，二来更是为了迎合当时的时局。公司旗下的产品有：“番茄沙司”“辣酱油”“果酱”“午餐肉”……还有中华传统的食品：“油焖笋”“红烧扣肉”“八宝饭”……

        在我少年的时候就知道这样的一件事情，那就是－－其实像我的家庭来说吧，尽管说父母是有工作单位的，是属于双职工家庭，然而父母全都是一名普普通通的老百姓，所以说家里的经济条件实则并不是很好的。不过虽说是如此，每年家母倪榴珍总会在家里配备上三罐至五罐的“梅林牌”午餐肉，以备不时之需时可以拿出来使用。

        譬如说：一旦家里突然出现有重要的好友至亲来做客时，就可以拿出来招待他们或她们，在当时“梅林牌”的系列产品属于中高档货，拿出来招待客人们的话，也是倍有面子的一件事情。还有的就是家人生病，实在没胃口吃不下饭菜时，才会拿一罐午餐肉换换胃口！

        从小我和亲大哥属于体弱多病的，要么不生病，一旦生起病来很长时间都不肯好，而且是隔三差五地生病。有一年生病，连续三四天高烧都不退却，满嘴全是苦味，也没有一点的胃口，无奈之下，家母希望我的病能尽快好起来，开启一罐午餐肉给我吃，可能是由于胃口大开，一口气连着吃两罐午餐肉，母亲看到以后满脸喜滋滋的。

        顺便要说一句话，在我的孩童时代至小学毕业前，交通和通信方式远不如现在来得那么的四通八达，即便是住在同一个省市的不同地区，互通信息有无想要了解一些彼此的情（近）况，基本上依靠的就是－－写（通）信，打电话不仅是很不方便的一件事情，而且价格也十分昂贵，若不是特别重要的，一般是不打电话的。即便打通，也只能去打公用电话，还要靠电话亭里年长的爷爷奶奶们传呼一下。

        外加上当时的人，要比现如今的人，来得尤为淳朴善良，人与人之间的关系也是十分融洽的，想来就来，想走就走，无需去多言顾忌些什么。不像现在，要想去亲朋好友的家里时，还要事先联系、确定牢靠以后方可行动。在那个时候，有时候虽说有去亲朋好友的家里，家里没人吃个闭门羹，也是常有的一件事情。若是家里果真到来一些亲朋好友，一时间没准备、来不及准备，用午餐肉来招待客人。

    （四）：说一说太仓牌肉松

        据我查阅到的历史资料，是这样来述说“太仓牌”肉松的历史，曰：“太仓牌”肉松是江苏省太仓市特色传统特色食品中的珍品，已经有一百多年的制作历史，驰名中外妇孺皆知。1915年在巴拿马国际博览会上得过金奖，【备注：即在美国旧金山举办的巴拿马－－太平洋国际博览会，这个名字是现如今“世博会”的旧称。】它所选用的原材料都是新鲜的猪后腿精肉，并配以“酱油”“冰糖”“鲜姜”“大茴”“黄酒”等佐料加工而成，咸中带甜的特有鲜味，其纤维细长，滋味鲜美，既可佐早餐，又可充冷盘，老少皆宜，不用牙齿帮忙也能渐渐地融化在嘴里，在平头百姓的饭桌上就是属于司空见惯的！

        现在“太仓牌”肉松可以说是司空见惯的，不过在我的小时候并不是如此，也不是每家每户都会去配备“太仓牌”肉松，只有条件好的大户人家才配备得起。在那个时候、在我们家里，一年也就配一罐至两罐“太仓牌肉松”，那也是了不得的一件事情。在平时只能像高档的装饰品一样，只好摆放看着，只有碰到如下两种情况时，方可拿来食用。其一是：每当有家人生病，而且没有一点胃口吃不下饭时可拿来食用；其二是：凡碰到逢年过节时，有亲朋好友来家做客。

        在我所在的城市上海市、在我的少年时，是居住在城郊的，但凡居住在城郊的家庭，每家每户都会配备有几只“什锦大拼盘”，平时不怎么去使用的，只有每年到新春佳节期间，才会拿出来使用。在拼盘里面，不是放上“六只”冷菜，就是放上“八只”冷菜，“六”表示来年会“六六大顺”，“八”表示来年会“发”，为的就是讨一个好的口彩。其中必有的一道冷菜，便是“太仓牌”肉松，而且还是和“松花皮蛋”配备拌在一起的，因为再怎么好的“松花皮蛋”，多少还是有一点苦涩的味道的，和肉松放在一起能去掉一些苦味。

        在那些计划经济的年代里面、在江南地区，除去江苏太仓有太仓牌肉松以外，实则像福建地区同样也是有生产肉松的，它的特点与特色就是：属于纤维较短、很酥，食之酥甜脆，油而不腻，吃起来很容易消化、口味好，而且口味还是属于有那么一点点偏甜的味道。

        太仓牌肉松的特点与特色就是：黄色，绒丝长，滋味鲜美清香可口，肉质干燥，便于携带保存，最宜婴儿、病人、老年人食用。

        为什么我在写太仓牌肉松的同时，还会去撰写福建地区的肉松呢？！虽说在那个时候的上海人，或江南地区的人，也同样是会购买这两种不同产地、不同品牌的肉松的，据我所了解到的情况以后，便获悉这样的一件事情，不管是上海人，还是江南地区的人，去选择太仓牌肉松的人数，要远远地多于选择福建肉松，就是因为有不少的个人或人群，都一致地去认为，太仓牌肉松味道更好吃更适应人。

        依旧是据我所了解到的情况，我的父辈级别的各位长辈们曾经告诉过我这样的一件事情，还要是在食品商店里面，有售卖这两种类型的肉松的话，是不需要多去言语一些什么的，虽说上海人或不少江南地区的人，是比较喜欢吃甜口味的菜肴，在购买肉松的时候，在绝大多数的情况下，购买太仓牌肉松的人数，相对就要来得多一些。

（五）：说一说糖水桔子与糖水菠萝

        在我的小时候，“糖水桔子与糖水菠萝”都是安装在“广口玻璃瓶”里面的，瓶盖子通常情况下都是马铁口的，有很长时间一成不变，这种样（款）式的“广口瓶”被全国人民称之为“罐头瓶”哦！

        在那个时候，像这样的食物，绝对是探望病人的标配，不管是去医院，还是去家里，探望生病的亲朋好友，必定会去水果店或食品商店，各买上一罐头，既显得落落大方，还让送的人显得有面子，若没有记错的话，当时这类罐头食物都是装在网线兜（带）里面的，不像现在的各种商品都是放在塑料袋里面的，实则一点都不环保的。

        为什么“桔子和菠萝”会做成“糖水”，并且是放在“广口玻璃”里面，外加上马铁口的盖子？！皆是因为在那个时候，科技远不如现在来的快速发达，吃什么食物都是要靠老天爷赏赐的，在某个时间段里只能吃到某一类食物，不像现在随时随地都可以吃到反季节的食物，只为也能吃到反季节的食物，会采用这样的一种制作食物方式，在当时也可以说是一种科技的进步吧，而且可以保存很长的时间，假若没有记错的话，在一般情况下，可以保存10个月左右的时间，在那时很有可能会吃到不少“出口转内销”的“糖水桔子和糖水菠萝”。

        还有的就是，在当时、在我所在的城市上海市，若是去医院住院部探望生病住院的病人，不是想去就能去的，被限定在一定的时间范围之内的，家属亲朋好友亦不能去陪房（床），一切都只能靠医生和护士。起先只有半个小时，后来觉得半个小时不够人道，又去增加半个小时，一般情况而言，上午是九点半至十点半，必须要等到医生查好病房以后才可进入，病人的午饭是在11点左右，所以必须在吃午饭前离开；下午是三点半至四点半，在傍晚五点吃晚饭前也必须要离开；而且还要到住院部门口的岗亭内领取进出牌子，凭借牌子和规定的时间方可进出，若没到规定的时间，即便到门口门卫也不让进啊！

        我清楚地记得，在读小学的时候，有一位女同学俞静生有很严重的病，起码要住院一年，只为鼓励她、更希望她能尽快地好起来，我们全班同学及班主任决定一起去探望她。大家还一起拼凑份子，去购买“糖水桔子和糖水菠萝”等各类慰问品，因为人数众多不能进去，只能派一两个代表进去探望，而且还是事先说好的，某月某日的下午会来探望你，到那时候你就伸出窗外，让全班同学看看你的情况，在外边探望的学友（也包括我），还向她大声说过许多祝福的话语。

        同样也是在那个时候，外公倪根生和外婆张榴妹的身体状况都并不是很好的，尤其是对于外公来说吧，每间隔一段时间以后，总是要生病住院的，【备注：住院的时间则是有长有短的。】母亲不仅是在中药店工作的，有好几年还被上级部门分配到医院里面的中医药剂科部门工作，我仍然还能清楚地去记得这样的一件事情，有一年只为能方便照顾生病的外公，便安排到母亲所在的医院里，恰巧的就是－－中医药剂科部门的一扇后门，正好面对着的是住院部，原本探望病人是有时间、人数的限制与规定的，借着近水楼台先得月的便利条件，我们就从后门溜进住院部去探望生病的外公，而且是有提前时间。

      （六）：说一说熊猫牌炼乳

        “熊猫牌”炼乳是简称，全名为“熊猫牌”调制加糖炼乳。

        我从婴幼儿直到上小学之前，绝大多数的时间，是和外公外婆及大舅舅倪榴发住在一起的。外婆的身体一直都不是很好的，尽管家里的经济条件是很一般的，但是为了给外婆调补身体，多少能增加一点营养，会省吃俭用一点钱，为的是去购买“熊猫牌”炼乳，而且要么不去买，每次去买就买六大罐，这六大罐炼乳可吃很长的时间！

        买回来的炼乳是不能直接拿来饮用的，还要另外去加工，需要和热开水勾兑调匀在一起，才可以拿来食用。外婆也会时不时地泡一杯给我喝。每当“熊猫牌”炼乳被打开的那一时刻，满屋子、长时间都飘荡着阵阵的香味，久久不能散去，而且沁人心脾。在大多数情况下，我则是坚决不肯去喝的，因为自己早就弄明白，这是专门给她调补身体增加营养的，要是被我喝掉以后，她就再也没法增加营养……

        虽说在那个时候的上海，已经有“光明牌”的新鲜牛奶哦，是装在玻璃瓶里面的，每家每户可以按月、按季、按年去订购一份或数份。既要考虑到家庭经济条件的问题，还要考虑到增补营养的问题，绝大多数经济条件很一般的家庭，首先会选择去购买“熊猫牌”炼乳，相比较而言，购买“熊猫牌”炼乳，要比订购“光明牌”新鲜牛奶，来得更为经济实惠，一罐“熊猫牌”炼乳可以吃很长的时间哩……

      【备注：①：文章为作者原创；②：各种上海滩风景图片以及各种和文章有关的图片均来源于网络上；③：万分感谢原创图片。】

        杜老倌侠客居（陆伟）写于2018年05月27日星期日下午