日料，也即日本料理，起源于日本列岛的日本特色菜肴。
原则：尽可能保留食物原本的味道。
讲究：“精”、“少”、“淡”、“生”、“鲜”。
类型：（前方预警，有点流水账，无图，需要想象力）
1 寿司：一种由醋饭和各种海鲜鱼类捏制组合的日本料理；
2 天妇罗：是一种最早源自葡萄牙，经过日本人改造的油炸料理，一般指的是炸虾，但也可以炸鱼类、贝类、鱿鱼或蔬菜（番薯、地瓜叶、海苔、莲藕）。传统的日式天妇罗是用海产或蔬菜裹上厚重的小麦粉和木薯粉的浆油炸，粉浆一般只会用水调和，也有高级料理会加入蛋黄、蛋清、酱油、味噌来增加风味。
3 寿喜烧：， 又称锄烧，是一种日本料理，是一种以少量酱汁烹煮食材的火锅。食材包括高级的牛肉切片（例如：霜降牛肉）、大葱、莴苣、豆腐、蒟蒻丝、冬菇等，这些食材会在由酱油、糖与味醂等混合的汤汁中煮制，并蘸生鸡蛋食用。寿喜烧一般被视为一种冬季传统料理，常在忘年会上食用。#忘年会是日本的组织或机构每年年底举办的习俗。
4 拉面： 肉+海鲜为汤底
5 咖喱饭
6 炸猪排：厚切的猪排+炸（里脊和菲力）
7 荞麦面
8 乌冬面：小麦粉
9 烤肉：先涂酱汁再直火烧烤
10 生鱼片：薄切
11 炉端烧：厨师蹲在方形炉前，周围被摆满不同食材的展示台包围
12 涮涮锅：以昆布和其他食材等为汤底，搭配蔬菜、菌菇、豆腐等，蘸取柑橘汁醋味或芝麻酱汁。#昆布：咸，寒。归肝胃肾经。消痰软坚散结，利水消肿。脾胃虚寒者慎用。
15 烤牛舌：仙台料理。厚切。
16 怀石料理：高档料理，一汁三菜（汤品、冷盘、烧烤、热菜），还有开胃小菜、炸物、蒸菜、色拉。
17 牛肉盖饭
18 相扑火锅：分量大、内容丰富的高营养火锅，原本是为了培养相扑力士的相扑体格而开发出来的料理。
19 内脏火锅：福冈的火锅料理。内脏+各式蔬菜
20 饭团
21 日式蒲烧鳗：将鱼切开剔骨之后，淋上酱油为主的天啦佐料，串上竹签再烧烤。
22 螃蟹：北海道毛蟹
23 烤鱼：鲭鱼、秋刀鱼。。
24 蒸鱼
25 西式炸物料理
26 成吉思汗：北海道和岩手县的地方美食。中间凸，羊肉和蔬菜。
27 关系炸串
28 关东煮
29 什棉烧
30 姜烧猪肉
31 日式炸猪排饭
32 河豚 有毒 需拥有河豚处理证照的餐厅提供。
33 饺子
34 马铃薯炖肉
35 章鱼烧
36 日式炒面
37 蛋炒饭
38 日式番茄意大利面
39 日式锅饭
40 日式煎蛋卷
41 马铃薯沙拉
42 味增汤：柴鱼片、昆布等
43 冷奴：冷豆腐+柴鱼片、姜末、酱油
44 茶碗蒸：在蛋液中加入鸡肉、鱼、虾、银杏等，然后再以高温蒸煮。
45 腌渍酱菜：使用盐巴、醋和酒粕来腌渍各种蔬菜。
46 生蛋拌饭
47 毛豆
48 茶泡饭：将热茶加在白饭上的料理。。
