我不确定上海人是否称花生是长生果，这是因为我并不擅长说上海话。我的老家确实是在上海，只是我既没有出生在上海，也没有生活和学习成长在上海，不过是爸爸妈妈总是说长生果，我也就跟着叫长生果了，可是我早就知道这就是花生。

我的爸爸妈妈都很喜欢吃长生果，我也非常喜欢吃，又香又脆的长生果。可是在那个粮食短缺的年代，花生是难得的珍肴。我们小时候，花生很少，要想吃到花生，通常都是到逢年过节，粮站里会按着人头配给一点点，我们需要拿着购粮本才能买回来。有花生吃的日子是幸福的，爸爸妈妈就会想办法把花生做出各种花样来。

带壳的花生通常是炒来吃或是煮来吃，炒花生要在铁锅里放入沙土来回翻炒，这样才能加热均匀不会焦糊，这是一件我喜欢做的事。水煮的花生里放入了盐和香料，吃的时候用手剥开花生壳，里面的花生米软软的很面，入口软糯香醇，那种特殊的香气令人难忘。油氽花生米是最经典的美食，深红色的外衣油润红亮，撒上一点盐又酥又脆味道香极了，常常是下酒的好菜，即使小孩子不喝酒也一样最喜爱。苔条花生米是一种用油炸的酥脆的苔条和花生米混在一起的上海家常菜，苔条是母亲从上海带回来的，它那特殊的海鲜咸香的苔条味令人回味无穷。 糖粘花生米也常常是餐桌上的一道美味，雪白的糖衣就像冰霜一样粘裹在去了皮的花生仁表面，香香甜甜酥酥脆脆，从小吃到大，那是真喜欢。还有一个有名的花生食品叫鱼皮花生，在食品店里是很受小孩子喜欢的东西。酱黄色的所谓鱼皮和鱼没有任何关系，只是一层油炸过的咸味面粉，不过现在好像很少见到了。

花生的产量低，在以粮为纲的年代，花生只是一种经济作物，并不鼓励种植，也就是在那些沙土地里才会去种一点花生，可以榨油，花生米之所以香也是因为含油多的原因。花生因为少，就显得金贵了，能吃到花生也会感到是幸福的生活。记得小时候在寒冷的冬天，昏黄的路灯下会有卖五香花生米的，大人会花两毛钱买上一小包给几个孩子分着吃，小孩子捧着花生米一粒一粒的数着吃，以便让幸福的时光延续的更长久一点。五香花生米咸香味美，酥脆适口，也是下酒的好菜。把花生与香料放在一起用水煮开后浸泡一些时间，就可以捞出来在放了细盐的铁锅里翻炒，盐粒把热量和咸味均匀的透入花生米中，炒好的五香花生米筛去细盐和香料之后，放凉了即可吃了。用手一捻花生衣就会掉下来，白胖的花生米真香啊，所谓五香就是八角，花椒，桂皮，茴香，丁香这五种香料。

“麻屋子，红帐子，里面住个白胖子。” 这是小时候经常唱的一首谜语儿歌，没有花生吃的时候，唱着这样的儿歌也很香甜。那时候还会有卖花生饼的，那种花生饼是花生榨油之后剩下的残渣，大概是所谓土法榨油剩下的花生渣，挤榨干净油脂的花生渣被压成为一块非常结实非常硬的花生饼，用牙啃上去只会留下一道白白的牙印。坚硬的花生饼只能敲碎了以后一点点的嚼，虽然不如花生好吃，却也是挺香的，也算是一种不错的零食，在学校门口的小摊上可以花两分钱买点解馋。

我们住的小城确实很小，我们家在城市的边缘，出了城区就是农村，到处都是大片的农田。城郊的固古寨那里都是沙土地，适合种花生，秋天的花生地里，收获过的土地里总会有一些遗落下来的果实，长大了一些的我们就会结伴去那里遛花生。遛花生，就是在人家挖过的花生地里，去捡拾遗落在地里的花生，虽然地里已经收拾的挺干净了，可认真的去挖寻，总会有一些遗落深埋在土中的花生。固古寨的花生个头不大，但是很香，和后来常常见到的大花生味道不一样。固古寨有集市，去固古寨赶集就可以买到炒花生或是五香花生米，妈妈会给我们一点钱，让我们在集上买一些花生回来。

自从改革开放以后，农民分田到户，花生便不再是紧俏的食物，人们的钱也多了，想吃花生就吃花生，想啥时候吃就啥时候吃，这种大众化了的坚果已经下降了身份，许多更加名贵的坚果摆上了人们的餐桌，松子，榛子，腰果，夏威夷果，碧根果，开心果，巴旦木，多的不胜枚举，可让我无法忘记的还是长生果。花生自由之后，我没事就喜欢嚼几粒花生米，不管是晚上看电视，还是出差坐火车，甚至是走在路上，有时候也会从口袋里摸出两粒花生米丢进口中，边走边吃好不自在。

如今人们吃花生也更加讲究了，花生要吃小粒的，炒出来会更香，煮花生要吃新出土的，鲜嫩多汁更入味。尤其是食品安全方面，大家都知道花生米极容易发生霉变，产生致癌性极强的黄曲霉菌毒素，会引起中毒性肝炎，肝硬化，肝癌。这种毒素耐高温，无论是使用煎炒煮炸等任何烹调方法都不能分解它，因此霉变的花生绝对不能吃。而我的口味也发生了变化，现在我只吃原味的花生，似乎其他另加的味道都是多余的。