烤地瓜，对于农村的孩子来说是必不可少的经历与体验，尤其是我的家乡盛产地瓜。
当乡村还用土灶大锅台做饭时，母亲就会在锅底下扔两个瘦瘦长长的地瓜。当然不用明火烤，而是饭做熟了时，锅底还有一些将灭未灭的火苗，这时趁着余温就赶快把地瓜埋在闪着火光的草木灰里，过个把小时，地瓜便会熟透，而我则吃饭也会时不时的去看看地瓜熟了没，等到地瓜熟了，把它用碳火钳子拿出来，去掉外面烧焦的部分，里面则透着金黄，像是在打磨一块原始的玉璞。里面的热气冒了出来，空气里透着香甜。
当然这是做饭时随手做的，烤地瓜还没有上升到主体内容。
烤地瓜在秋天，那是地瓜成熟的季节，等到地瓜成熟时，我便跟着父母上山刨地瓜，我会在口袋里偷偷的装着一个打火机，以便能吃上一个烤地瓜，地瓜有红壤，也有白瓤的，我喜欢吃红瓤的，红壤地瓜烤完了更甜，更糯，而熟了的白瓤地瓜口感上有点儿硬，味道也不如红瓤的好吃。刨地瓜前要先把土梗上的秧子扯开，秧子是地瓜露在外面的茎，趴在地面上，由它的状态还衍生出来一句俚语，若骂某人不争气，便说他:“你是属地瓜秧子的！”言外之意是怎么说你也不听。我便负责这项工作，把秧子扯到一边去，方便刨地瓜，秧子连着地瓜，有时也会扯出几个地瓜。等到秧子扯完了，我便偷偷的拿着几个挑好的地瓜，跑到他们看不见我的地方，偷偷烤起地瓜来。
旁边的石头这时候排上了用途，用它垒成一个三面包围的圆圈状，圆圈不用太大，能放下一个地瓜就行，上面再盖上一个石板，于是就形成了一个“窝”，这时候便可以在里面烧火了，等到烧的石头发黑，草木灰足以盖过地瓜了，就把地瓜扔进去，用草木灰把地瓜盖起来，把四周的石头推倒，盖在草木灰上面，石头被烧的“通红”，用它可以传递热量，慢慢把地瓜炜熟，接下来便是漫长的等待。一边东张西望，怕被父母看见，秋天天气干燥，枯草又多，这样容易引起火灾，被父母发现后免不了一顿打；又时不时用木棍敲敲地瓜，看它软了没有，心里等的着急，怎么还不熟啊！好不容易熟了，便急切的把地瓜扒拉出来，扒开外面被烧焦的黑皮，便胡乱吃了一通，最后草木灰留在嘴上，忘记擦干净便回去，被父母撞见，只好吹胡子瞪眼的问句“火扑灭了没有啊！” 我只好嘿嘿一笑，连忙说到“灭了灭了！”好不快活！
我见过最有创意的烤地瓜方式：土块烤地瓜。捡田地里的土块，不能太大个。然后一块一块，小心翼翼地叠起来，像搭积木一样，叠成中心空、只留一面进柴火的门的土堆。开始烧，并不放地瓜进去，只是单纯地烧。过一段时间，放进地瓜，推倒土块堆，再洒细土，如此形成密封，把地瓜埋在里面。之后等一段时间，地瓜就熟了，并且没有黑乎乎烤焦的皮。这种方法有点类似于朝鲜族的石头烤肉，利用火把土块的温度提高，高温的土块再把地瓜烤熟。
美食若没有“情”这个因素在，味道也会少了几分。回忆起小孩子时的烤地瓜，若没有那时在地里偷偷烤地瓜的时光，这烤地瓜也不会这么有趣，地瓜的味道也不会这么香。或许，正是怀念那时的自己，才会把烤地瓜写得更有趣，觉得味道写得更香。
