家人们，今天我要给大家带来一道超美味的湖南特产菜，用捞菜和竹笋做的佳肴，保证让你吃一次就忘不了！

咱们先准备好食材，捞菜和竹笋是主角，捞菜那独特的咸香风味可是这道菜的灵魂。竹笋呢，要选鲜嫩的，口感才会脆爽。另外，再准备点大蒜、生姜、辣椒，这些配料能让这道菜的味道更上一层楼。

先把竹笋处理一下，将它切成小段，在开水里焯一下，这样能去除竹笋本身的涩味，让口感更好。捞菜也稍微清洗一下，切成小段备用。

接着起锅烧油，把切好的大蒜、生姜、辣椒放进去炒香，那香味瞬间就弥漫开来了。等炒出香味后，把捞菜放进去翻炒，让捞菜充分吸收配料的香味。炒个几分钟后，再把焯好水的竹笋段倒进去，和捞菜一起翻炒均匀。

这时候可以加一点点水，盖上锅盖焖个几分钟，让捞菜和竹笋的味道充分融合。焖好之后，根据个人口味加点盐、生抽、鸡精调味，再翻炒几下，让调料均匀地裹在食材上。

一道美味的捞菜炒竹笋就大功告成啦！捞菜的咸香搭配上竹笋的脆爽，口感层次丰富，每一口都充满了湖南的独特风味。不管是配米饭还是配面条，都是绝佳的选择。家人们赶紧动手试试吧，相信这道菜一定会成为你餐桌上的常客！