老王讲糖第14讲：外国人吃红糖吗？
问：红糖是中国特产吗？外国人吃红糖吗？他们把红糖叫什么名字？
答：
在几乎所有甘蔗制糖的国家或地区都生产红糖产品，并不是中国特产，只是每个地方的名称不一样。这里的红糖指的是以甘蔗汁为原料，经清净、蒸发、浓缩及熬炼所得的糖品，不包括加工红糖。例如在中国不同地区对红糖的叫法就包括红糖、黑砂糖、赤砂糖（此外指的不是耕地白糖的产物，而是传统中医学的叫法）、紫砂糖、黄糖、青糖、碗糖（及其它形态命名的糖），而壮族语系的人们，称红糖为“得洋珐”。
日本、韩国及台湾叫黑糖；印度和南亚叫Gur(古尔)、Jaggery（架克力、粗糖的意思）；哥伦比亚叫Panela（巴尼拉）；委内瑞拉和一些中美洲国家叫Papelón；巴西、古巴、巴拿马、巴拉圭和玻利维亚叫Raspadura；在秘鲁、厄瓜多尔和智利叫Chancaca；在墨西哥和哥斯达黎加叫Piloncillo或Panocha；在菲律宾和毛里求斯叫organic sugars of demerara and muscovado（有机红糖和黑砂糖）；日本也把红糖叫作kokuto（蔻酷笃，以区别于其它加工红糖）；其它的还有un-refined muscovado（含蜜粗糖）、 whole cane sugar（全价蔗糖）等叫法，可以说世界各地对粗制全汁蔗糖的称谓可谓五花八门。所以，联合国粮农组织FAO对红糖规定了一个名称叫NCS（英文non-centrifugal sugar 的缩写）（粗糖、未分蜜糖），以方便全世界人民交流。同时，红糖的标准英文翻译名称为brown sugar，这个是和《CODEX STAN 212-1999 Codex Standard for Sugars》保持一致的。
国家或地区
红糖的名称
中国大陆
红糖（brown sugar）、黑砂糖、赤砂糖（此外指的不是耕地白糖的产物，而是传统中医学的叫法）、紫砂糖、黄糖、青糖，而壮族语系的人们，称红糖为“得洋珐”。
台湾地区
黑糖、红糖
日本
Black sugar (Kurosato)（黑糖、黒糖）、Kokuto
韩国
흑설탕（黒糖）
印度、巴基斯坦
Gur
印度、尼日利亚、肯尼亚、南非
Jaggery
斯里兰卡
Hakuru 、 Vellam
印度尼西亚
Gula Java 、 Gula Merah
马来西亚
Gula Melaka
菲律宾
Panocha 、 Panutsa 、Moscovado
菲律宾、毛里求斯
organic sugars of demerara 、 muscovado（有机红糖、黑砂糖）
泰国
Namtan Tanode
德国
Vollrohrzucker（全甘蔗糖）
欧洲、北美、美国
Evaporated cane juice 、 raw sugar（蒸发甘蔗汁、粗糖）
英国
Unrefined Muscovado
哥伦比亚、厄瓜多尔、危地马拉、巴拿马、委内瑞拉
Panela
委内瑞拉、部分中美洲国家
Papelón
墨西哥、哥斯达黎加
Piloncillo 、Panocha
秘鲁、厄瓜多尔、智利、玻利维亚
Chancaca
拉丁美洲、阿根廷
Azúcar Integral 、 Azúcar Panela（全蔗糖、面包用糖）
哥斯达黎加、尼加拉瓜
Tapa de dulce、 Tapa Dulce
巴西、危地马拉
Rapadura
巴西、古巴、巴拿马、巴拉圭、玻利维亚
Raspadura
斯瓦希里语国家
Sukari nguuru 、sukari guru
其它
un-refined muscovado（含蜜粗糖）、 whole cane sugar（全价蔗糖）
联合国粮农组织FAO
NCS（英文non-centrifugal sugar 的缩写）（粗糖、未分蜜糖）
外国人不仅仅吃红糖，而且食用量一点不比中国人少。联合国粮食及农业组织的一份文件显示，全球约有25个国家生产红糖。由于缺乏严谨的统计数据，该文件显示在1992年纳入统计的16个国家的红糖产量为9,582,215吨（其中印度8,404,000吨，中国480吨），2002年纳入统计的16个国家的红糖产量为8,686,448吨（其中印度7,214,000吨，中国400吨）。
