薄荷市场卖得多是盆栽，极易繁殖，可水培可土栽，一周就会长好多。掐叶下来，炒个牛肉，口味独特，去春燥增营养，又可满足口腹之欲。
一备料。此菜用料简单，用盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、油、花椒、薄荷叶、米椒、蒜碎做辅料，主料牛肉。可选择“米龙"“黄瓜条”等鲜嫩易熟部位，切薄片。
图片发自简书App
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二腌制：将切好牛肉片放入盐、糖、料酒、生抽、老抽适量拌匀，再放干淀粉少量拌匀。腌制时间半小时到一小时为宜。
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三滑油：油十花椒小火烧热，将腌好牛肉片进锅滑油一下，因是家常吃，以健康清爽为宜，油可少用，不滑略粘锅也没关系。滑油完毕不必取出。
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四五炒制：
先直接下蒜与米椒碎翻炒，至牛油变色即可（此环节可二次调料，可加蚝油）。
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六出锅：口味足、牛肉嫩、薄荷爽。小饮、下饭都很适宜。
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