我做的鸡蛋灌饼
说起鸡蛋灌饼，毕业后自己也没少在超市，或者网上买来现成的饼皮，自己试着做鸡蛋灌饼。
先提前炒好一个土豆、三分之一胡萝卜的土豆胡萝卜丝，准备出提前洗好的几片生菜叶子，和我爱吃的小腊肠，还有甜面酱、辣椒酱、小咸菜，可以堪称为完美备料了。
然结果总是差强人意，要么是鸡蛋进去了饼也糊了，要么就是鸡蛋是鸡蛋，饼是饼，完全没有被包在里面的感觉。
即便加上完美配料，吃起来也很饱，但终不是那个最爱吃的味道。
大学城小吃街
说起那个让我念念不忘的手抓饼，还得从我上大学那会的小吃街说起。
从刚上大学时，小吃街整体都是泥路的，一赶上下雨，更是泥泞不堪。
说来也奇怪，一下雨几乎就没几个出摊的，哪怕后来路好了，下着小雨出摊的也不多。在我们老家就不会这样。
而每次不管刮风下雨，都会准时出摊的，就是我最爱的这家：河南杨记鸡蛋灌饼了。
后来小吃街几经改造，从随街摆的小车棚，到专门的大学城小吃街，再到现在火的不能再火的夜市小吃一条街，从秩序、卫生、安全等各个方面，都有了新面貌。
多年不见，阿姨更潮了
难得这么多年过去了，还能在小吃街看到当年熟悉的面孔，品尝到熟悉的味道。
重点是阿姨好像更年轻了，也更潮了。
红色卫衣，粉色小帽，红蓝格子围裙，隔着口罩都能感觉到她满满的青春气息。
最让我诧异的，她还跟我说，她现在都是微信社群经营，我一出摊啊，我就在群里喊：“现在出摊啦，有要吃灌饼的，欢迎光临。”
然后就有同学在群里呼应啦：“来两套加鸡柳的，一会到！”。而且这些凡是加入我的群的，付款的时候，还自动有95折的优惠呢。
这与时俱进、吃苦耐劳的劲头，丝毫不减当年的风范，不信你看看！
幸福是奋斗出来的
如今阿姨的儿子也在另一边的校门口小吃街，开了连锁店除了卖鸡蛋灌饼，还卖各种炸串，儿媳妇在旁边开了个奶茶店。
而她的小孙子，都能自己骑着小车满场转了，长的甚是可爱。
也难怪阿姨越来越年轻，这生活听起来都让人羡慕，确实没有任何忧愁事了，就剩下每天想出来就出来赚钱，等再过些年不想干了，就回老家养老了。
此行，我不仅吃到了，我心心念的鸡蛋灌饼，还收获了满满的精神力量。
时光不会辜负每一个默默奋斗的人，只要坚持在一行深扎下去，一定会出头的。
