蒸丸子是一道非常好吃的小菜，做法很简单，并且不需要用油，所以更加健康。吃起来也是很好吃的，酸甜微辣挺不错的一个小菜。
所需食材：
西葫芦一个，两碗面粉，盐、葱、糖、辣椒油、鸡精、生抽酱油、白醋。
制作步骤：
第一步：普通的西葫芦用一个，特别大的西葫芦用半个就足够了。
第二步：西葫芦去皮去瓤，然后用插丝器切成丝，刀工好也可以用刀切。
第三步：切好了放进碗里，加一勺盐，然后用手搅拌均匀，等两分钟，这个西葫芦就会杀出水分。用手挤出水分。
第四步：在碗里放入一个鸡蛋，搅拌均匀。
第五步：分几次放入面粉，搅拌至粘稠状态。
第六步：用筷子把面糊放在盘子上，让它呈现出球形。
第七步：放入微波炉盖上盖子加热7分钟，可以先加热5分钟看看状态，熟了就可以拿出来。
锅里放生抽酱油，鸡精，糖醋，辣椒油，进行加热，然后浇在丸子上面。
第八步：撒上葱花，美味的鸡蛋干炒肉制作完成。
Tips：
1.微波炉需要注意不能放金属，所以盖子要用微波炉可以使用的盖子。
2.想要蒸也是可以的，不过微波炉我觉得比较方便，就用的微波炉，味道基本是一样的。
